海蛎子和生蚝的区别

Question

如题所述

Answer 1

海蛎子和生蚝的区别有大小不同、外观不同、品种不同、生长环境不同、做法不同等。

1、大小不同

海蛎子一般个头较小，肉质较少，需用尖刀破开外壳；生蚝一般个头较大，肉质饱满较多，蒸熟可直接掰开外壳。

2、外观不同

海蛎子一般表面褶皱明显，色泽偏黑，肉质大多为淡青色；生蚝一般表面褶皱也较明显，但色泽黑白均匀，肉质大多为白色。

3、品种不同

海蛎子一般是指褶牡蛎，属于瓣鳃纲牡蛎属软体动物；生蚝一般是指牡蛎，属于双壳纲牡蛎属软体动物。

4、生长环境不同

海蛎子一般生长在海边的礁石上；生蚝一般生长在江河和大海的交汇处。

5、做法不同

对于食材的区别，做法方面也是最能体现区别的，相比于生蚝来说，海蛎的做法除了单独烹饪之外，还能搭配到很多食材里面，比如海蛎豆腐，炒面炒米粉里面，甚至还会用来熬粥，而生蚝大部分做大就是烤，蒸比较常见。