第1个回答 2023-06-16
扁豆有绿扁豆、红扁豆、白扁豆三种。
1、绿扁豆所含的蛋白质特别丰富。绿没唯此扁豆又称大陆扁豆，在欧式料理中很受欢迎。它经过烹调后形状仍保持不变，可以当作蔬菜使用。品种共有大型和小型两种。
2、红扁豆含有丰富的蛋白质和氨基酸成分。
3、白扁豆作为咱们常食用的蔬菜，它可以晾干吃豆，或者炒后食用。
扁豆相关介绍
扁豆是豆科扁豆属多年生缠绕藤本植物。其分布于热带及亚热带地区，生长在路边、房前屋后、沟边等。扁豆全株几乎无毛，茎长可达6米，淡紫色。羽状复叶，叶片披针形。总状花序直立，花序轴粗壮，小苞片近圆形。花萼钟状，花冠白色或紫色。旗瓣圆形，翼瓣宽倒卵形。子房线形，无毛，花柱比子房长。
荚果长圆状镰形，长5-7厘米，近顶端最阔，宽1.4-1.8厘米，扁平，直或稍向背弯曲，顶端有弯曲的尖喙，基部渐狭。种子3-5颗，扁平，长椭圆形，在白花品种中为白色，在紫花品种中为紫黑色，种脐线形。花期4-12月。
以上内容参考百度百科-扁豆
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