贵州人爱吃的“脆哨”，是一个什么东西？

Question

如题所述

Answer 1

引言：如果你不是来自贵州的话，你可能不知道脆哨这个东西，其实是熬过猪油剩下的油渣，但是经过贵州当地人的加工，它会变成一道特色美食，这道美食很有诱惑力成为贵州当地的一个风味小吃。接下来小编大家一起来了解一下到风味小吃。

一、脆哨一个什么东西？

脆哨是贵阳的一种小吃，俗称哨子，贵阳人对哨子可谓情有独钟，贵阳人嘴刁的很。就连吃米饭和吃粉面都要配上特别的佐料才能满足，加一勺退烧再去品尝食物，会有一种特别的味道。脆哨其实并不是一种主食，而是一种配菜。大家在熬猪油的时候，把剩下的油渣经过耐心加工，就可以做成美味的脆哨。脆哨和油渣还是有区别的，脆哨的口感是又松又脆，里面有非常少的油脂，所以不需要怕长胖。随着生活质量的提高。脆哨这种东西变得越来越常见。它不仅作为一道配菜，而且有时候也可以作为一种零食和主菜的形式出现，很多人还把这道菜制作成罐头出售。

二、脆烧的做法

首先你可以选择五花肉或者精瘦肉，把肉切成大拇指般的大小，用大火将锅烧热以后，放入肉丁在里面不停的翻炒。记住火候要大，不然油纸边炒出来的时间就会变得特别慢。但有肉丁出油6成半左右，将火调至小火慢慢熬制。将锅内的油倒入其他的容器，然后把这种熬制出来的肉丁放入甜酒酿翻炒。然后再把提前准备好的白酒生抽陈醋均匀的喷洒在肉丁上，在不断翻炒5分钟之后。脆哨就做好了。其实在食材的选择上也要注意。贵阳当地人会选择槽头肉。因为这种质地的肉吃起来会更加松脆，口感更好。

总之。这道菜是贵阳人民心中具有独特意义的风味小吃。它的家常做法还是非常简单的。，如果想吃的话不妨自己动手做一做吧。

Answer 2

这是一个特别不错的美食，吃起来感觉口感真的非常的不错，口感可以说是特别脆的。也是当地的特色之一。味道是非常正宗的。里面会有很多的花生米，也会有很多的葱姜，蒜肉末。

Answer 3

就是把肥猪肉炼成油，剩下的油渣，加入葱，姜，蒜，料酒，蚝油，生抽，盐，鸡精等调料进行翻炒出的美食，清脆又可口，还不油腻，非常的好吃。

Answer 4

这是一道特别好吃的美食，很多人在生活中都会去购买，吃起来的口感也是非常酥脆的。也是贵阳的一种小吃。这个菜不是主食是一种配菜。

Answer 5

指的是一种臊子，口味是比较脆的，就是一种油渣，大部分都是用猪油的油渣制作的。