老母鸡汤怎么炖好喝又营养

Question

如题所述

Answer 1

炖老母鸡汤的步骤：

主料：母鸡半只、香菇20克、胡萝卜5片、香菜半棵。

辅料：大蒜10克、盐5克、姜3片、葱1块、八角3瓣、花椒5克、花生油5克。

1、香菇用凉水泡开。

2、老母鸡半只，切成大块，放入开水里焯过。

3、砂锅放开水，把泡香菇的水倒入（香菇是自己晒的，很干净）。

4、锅里放油，放葱，大蒜，八角，花椒爆香。

5、把焯过水的鸡块炒出油来。

6、把炒好的鸡块放到砂锅里。

7、放入香菇，开锅后，撇去浮沫，改小火。

8、炖大约，1个半小时，放入胡萝卜片，再炖一会，肉烂汤浓即可。

9、放入葱末，香菜和盐调味。

10、一碗香浓的鸡汤做好了。