怎么制作日本豆腐好吃？

Question

如题所述

Answer 1

日本豆腐软嫩爽口，很受欢迎。一般的饭馆都会有一道用日本豆腐做的金针菇日本豆腐。咱们中国人称日本豆腐为玉子豆腐，这个看豆腐的成色就知道为什么这样称呼了。

其实日本豆腐和我们日常食用的普通豆腐还是有区别的，一个是制做豆腐需要的材料和制做工艺区别。另一个是口感有区别。

我们日常食用的普通豆腐用的是大豆，而日本豆腐用的除了大豆外，还加了一定比例的鸡蛋。普通豆腐制做有的需要盐卤或者酸醋点豆腐等，而日本豆腐则是要蒸的。以下介绍一下日本豆腐的做法，自己在家也可以轻松的做出来。

需要的食材：鸡蛋5个 豆浆（可以自己做或者买） 盐适量

制做步骤：

1、鸡蛋去壳打入碗里，打散后加等量豆浆和少许盐一起搅拌均匀。

2、把打好的蛋液过筛几次，滤去杂志让蛋液更细腻。

3、在容器刷一层薄油，再倒入蛋液，撇去浮沫。盖上保鲜膜，牙签戳几个小孔。

4、上锅蒸12分钟左右，蒸熟后放凉既可以切成自己想要的样子。然后再加工成菜品。

当然，刚蒸出来的豆腐可以直接食用的。

【茄汁日本豆腐】

1.把日本豆腐切成约一公分左右的厚片，番茄去皮去蒂切小块备用。

2.取平底锅，放适量食用油，油热后把切好的日本豆腐放进去，用中小火煎到出脆皮，煎到日本豆腐表面略金黄后翻面，另一面也煎到金黄，盛出备用。（日本豆腐特别嫩，煎的时侯最好用不粘锅来操作以减少碎散。还有一个就是，一定要等一面彻底煎好后再翻面，这个操作时请勿必注意）

3.锅中余油，放切好的番茄块炒至出沙，如果有番茄酱也可以加一大勺番茄酱进去同炒，味道更浓郁。

4.番茄炒香后把煎好的日本豆腐倒进去，加盐调味，然后快速翻炒，让番茄汁紧紧包裹住日本豆腐。

5.最后转大火，把汤汁收到你喜欢的浓度后出锅，撒上小葱末即可。汤汁不要收太干哈，留点拌米饭吃简直人间美味

Answer 2

1、将日本豆腐切成小圆柱块，姜先切片再切丝，葱切末。

2、蒜拍散后切末，干辣椒切段，洋葱切块，拍散备用，将泡好的木耳撕小朵备用。

3、碗中倒入适量生抽、盐、鸡精和白糖，加水搅拌均匀备用。

4、锅热后倒油，油热后下豆腐块，煎至两面金黄后捞出。

5、锅中留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒，炒香后倒入洋葱和木耳，翻炒均匀后倒入酱汁。

6、倒入煎好的豆腐块，翻炒均匀后，用小火焖三分钟入味。

7、焖好后用水淀粉勾芡，收汁后出锅

Answer 3

1、鸡蛋去壳打入碗里，打散后加等量豆浆和少许盐一起搅拌均匀。
2、把打好的蛋液过筛几次，滤去杂志让蛋液更细腻。
3、在容器刷一层薄油，再倒入蛋液，撇去浮沫。盖上保鲜膜，牙签戳几个小孔。
4、上锅蒸12分钟左右，蒸熟后放凉既可以切成自己想要的样子。然后再加工成菜品。

Answer 4

买回来的日本豆腐打开袋子切好切成1cm厚的圆块。
有点适量的面粉放在盘子里，轻轻的把豆腐放在面粉上，上下两面和周围都裹上面粉，不要过的太厚。
锅里多放油，把豆腐放锅里油炸，炸至两面金黄捞出。
胡萝卜切片，尖椒切块，葱蒜切末。
锅里放少许的油，葱末和蒜末下锅炒香。放入尖椒和胡萝卜翻炒，放入蚝油和生抽，盐适量。
翻炒一会就可以出锅了。