有水、非转基因黄豆、小麦粉、食用盐、白砂糖、酵母抽提物、食品添加剂（谷氨酸钠、5’-肌苷酸二钠、5’-鸟苷酸二钠、苯甲酸钠、三氯蔗糖。
酱油主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分，以咸味为主，亦有鲜味、香味等，它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。
扩展资料：
选购酱油的方法：
1、看颜色：正常的酱油色应为红褐色，品质好的颜色会稍深一些，但如果酱油颜色太深了，则表明其中添加了焦糖色，香气、滋味相比会差一些，这类酱油仅仅适合红烧用。
2、看用途：酱油上应标注供佐餐用或供烹调用，供佐餐用的可直接入口，卫生指标要求高，如果是供烹调用不能直接用于拌凉菜。
3、看配料：从原料表中可以看出其原料是大豆还是脱脂大豆，是否非转基因，是否小麦还是麸皮。
成分：海天味极鲜酱油精选原料，天然晒制而成，豉香浓郁，0%添加香精香料，氨基酸态氮含量>1.2g/100ml。
海天“小小盐”酱油，质量等级为特级品质，氨基酸态氮含量大于等于1.0g/100Ml。属于酱油产品等级里边的最高等级。
海天“小小盐”酱油，非水份稀释盐份，而是在酿造过程中以“适度”科技控制盐份。这在国内外都属于领先科技，同行业内暂无其他厂家可以赶上，属于酱油行业的一个突破性技术。
海天“小小盐”酱油比普通酱油的盐份减少了20%。通过适当的限盐，减少酱油中的盐份，一方面保留了人们每日所需的盐份，另外一方面也减少了盐份的摄入，更有利于人们每日食盐量的控制。“小小盐”酱油，适度限盐刚刚好。
扩展资料
2010年，海天酱油获“中国酱油产业领导品牌”之称；2011年，由中国调味品协会及搜狐吃喝频道联合举办的“2011消费者最喜爱最放心调味品品牌”评选颁奖活动，海天酱油获“消费者最喜爱最放心调味品”。
2012年，海天酱油名列“中国酱油10大品牌首位”；2015年，海天味业荣登2015C-BPI中国品牌力指数第一品牌榜，其中酱油品类连续5年全国第一，食醋品类连续4年全国第一。
参考资料来源：百度百科-海天酱油
参考资料来源：百度百科-海天味极鲜酱油
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