当然可以
测试表明，每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此，亚洲蔬菜研究中心已将红苕藤叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。用红苕藤叶制作的食品，甚至摆上了酒店、饭馆的餐桌。在我国，城市超市里见不到有红苕藤叶出售，农民收获红薯后将红苕藤叶，连同茎一起丢在地里，或用作喂牲畜的饲料，这是非常可惜的。红苕藤叶的吃法很多，这里略做介绍。选取鲜嫩的叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成凉拌菜，其外观嫩绿，能令人胃口大开。还可将红苕藤叶同肉丝一起爆炒，食之清香甘甜，别有风味。此外，还可将红苕藤叶烧汤，或在熬粥时放入。日本市场有罐装腌制的红苕藤叶小菜出售，我们也可加盐将其制成咸菜、小菜，供佐食用。 制酒精。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考