中耕与除草常常一起进行。主要是破坏土表板结层，切断毛细管，减少水分蒸发，减少旱害与盐害，增强微生物活动，加速养分的有效性转化，提高肥力。同时避免杂草对肥水的争夺，为果树根系生长和吸收创造良好环境。
根据土壤状况来决定中耕除草的时期、次教和深度。在果树生长季节的4～9月，雨水多，土壤易板结，杂草生长快，应多次进行中耕；如遇干旱，也要及时中耕，以提高土壤抗旱力。中耕深度，一般为5～10厘米。
为了节省劳力，提高工效，大型果园常使用机械中耕或撒施化学除草剂除草。应根据果园主要杂草种类对除草剂的敏感度和忍耐力及除草剂的效能确定适用的除草剂种类、浓度和喷洒时期等，若浓度过高，往往使果树受害。在喷洒除草剂前，应做小型试验，然后再大面积应用。