猪耳朵豆角怎么炒好吃

如题所述

猪耳朵豆角好吃的炒法如下:

材料:猪耳朵豆角300克、猪瘦肉100克、姜末、料酒、生抽、玉米淀粉、盐适量、植物油适量、蒜末3瓣的量。

工具:刀、铁锅、锅盖。

1、豆角掐去筋、洗净,猪肉是冷冻的,泡水解冻,去掉血水也能减少一些腥味。

2、猪肉切片,加生抽、料酒、姜末拌匀至汁吸收,再加入玉米淀粉拌匀,腌制起码5分钟,豆角切成很短的段。如果豆角有点老了,建议切丝,口感好也好嚼。

3、铁锅烧热,放入植物油,放入肉片大火煸炒至没水汽,肉片颜色颜色发白,盛出备用。

4、利用锅里的余油炒豆角,炒到颜色翠绿,加入1饭勺清水,盖上锅盖焖一会儿,中途翻动,让豆角彻底熟透。

5、倒入肉片,加入盐调味,大火煸炒。

6、炒到豆角油润,香味浓郁,加入蒜末提味炒香,就可以关火出锅了。

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