猪耳朵豆角怎么炒好吃

Question

如题所述

Answer 1

猪耳朵豆角好吃的炒法如下：

材料：猪耳朵豆角300克、猪瘦肉100克、姜末、料酒、生抽、玉米淀粉、盐适量、植物油适量、蒜末3瓣的量。

工具：刀、铁锅、锅盖。

1、豆角掐去筋、洗净，猪肉是冷冻的，泡水解冻，去掉血水也能减少一些腥味。

2、猪肉切片，加生抽、料酒、姜末拌匀至汁吸收，再加入玉米淀粉拌匀，腌制起码5分钟，豆角切成很短的段。如果豆角有点老了，建议切丝，口感好也好嚼。

3、铁锅烧热，放入植物油，放入肉片大火煸炒至没水汽，肉片颜色颜色发白，盛出备用。

4、利用锅里的余油炒豆角，炒到颜色翠绿，加入1饭勺清水，盖上锅盖焖一会儿，中途翻动，让豆角彻底熟透。

5、倒入肉片，加入盐调味，大火煸炒。

6、炒到豆角油润，香味浓郁，加入蒜末提味炒香，就可以关火出锅了。