莲子心是什么

Question

如题所述

Answer 1

莲子心的基本介绍
莲子心为睡莲科植物莲的成熟种子的绿色胚芽。秋季采收莲子时，从莲子中剥取，晒干。
莲子心的功效与作用
莲子心味苦、性寒，归心经、肾经。清心，去热，止血，涩精。治心烦，口渴，吐血，遗精，目赤肿痛。
1.清心去热
莲芯有很好的去心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。
2.治便秘
用莲子芯冲水喝，可以治疗便秘。
3.养心健脑
莲子有养心健脑的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。
4.降压
莲子芯味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。
莲子心的营养价值
含生物碱，木犀草甙，金丝桃甙及芦丁。有降压作用和一定的强心作用。
莲子心的选购
干燥的莲心，略成棒状，长1.2～1.6厘米。顶端膏绿色，有2个分歧，一长一短，先端反折，紧密互贴，用水浸软后展开，可见2片盾状卷曲的幼叶。中央的胚芽直立，长约2毫米。基部胚根黄绿色，略呈圆柱形，长2～4毫米。质脆，易折断，断面有多数小孔。气无，味苦。以个大、色青绿。未经煮者为佳。
莲子心茶
材料:
莲子
做法:
1.用小刀或剪刀在莲子中间横划一圈，使莲子壳上出现清晰刀迹即可。
2.按掰开壳，露出莲子。
3.用一根牙签从莲子中间穿过，带出莲子心。
4.用凉开水清洗掉莲子心上的粘液，阴干。
5.一次取2克泡茶。
小诀窍
莲子心还有降血压的作用。
莲子心茶
材料:
莲子心2克，生甘草3克。
做法:
上2味，开水冲泡。代茶饮，每日数次。
莲子心粥
材料:
莲子心、大米各适量。
做法:
将莲子心生取为末备用。每服取大米适量淘净，煮作稀粥，粥之将成，调入药末9克，搅匀，再略煮2～3沸即可。
莲子心饮
材料:
莲子心1撮，辰砂0.3克，白糖适量。
做法:
将莲子心研末，入辰砂调匀备用。每服取药末3克放入小碗内。加入白糠少许，冲入白开水调匀服下。日服2次。
莲子心
莲子心的基本介绍
莲子心为睡莲科植物莲的成熟种子的绿色胚芽。秋季采收莲子时，从莲子中剥取，晒干。
莲子心的功效与作用
莲子心味苦、性寒，归心经、肾经。清心，去热，止血，涩精。治心烦，口渴，吐血，遗精，目赤肿痛。
1.清心去热
莲芯有很好的去心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。
2.治便秘
用莲子芯冲水喝，可以治疗便秘。
3.养心健脑
莲子有养心健脑的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。
4.降压
莲子芯味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。
莲子心的营养价值
含生物碱，木犀草甙，金丝桃甙及芦丁。有降压作用和一定的强心作用。
莲子心的选购
干燥的莲心，略成棒状，长1.2～1.6厘米。顶端膏绿色，有2个分歧，一长一短，先端反折，紧密互贴，用水浸软后展开，可见2片盾状卷曲的幼叶。中央的胚芽直立，长约2毫米。基部胚根黄绿色，略呈圆柱形，长2～4毫米。质脆，易折断，断面有多数小孔。气无，味苦。以个大、色青绿。未经煮者为佳。
椰子心型包
材料:
面团：154公克，低筋面粉154公克，新鲜酵母9公克，水92㏄，盐5公克，细砂糖74公克，蛋37公克，奶水25㏄，奶油49公克，布丁大理石片500公克，其他：30公克
做法:
1.将配方中除奶油外的所有材料全部置入搅拌缸中。以勾状拌打器，先用慢速拌匀，再用快速搅拌成面团拾起阶段。成团后，续加入奶油，再继续搅拌，使奶油与面团充分融合，至面团光亮，拉开有筋度的完成阶段。取出前可加一点沙拉油（或橄榄油）较容易取出。
2.取出面团放入容器中，以温度28℃、相对溼度75%，进行基础发酵约30分钟。面团发酵完成后，在桌面上撒上薄薄一层高筋面粉，以防面团沾黏桌面。将松弛后的面团放在桌面，展开成正方形。
3..面团展开比大理石片大两倍后，中间铺上一片大理石片。面团四角向内摺使接缝处密合。约1公斤的面团裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一层高筋面粉，面团展开时才不会破皮。
4.将包裹好的面团杆开，杆长成原来的三倍长。将制作中沾黏到的高筋面粉刷除，以避免影响品质。杆开后折三折。盖上塑胶袋静置松弛约30分钟后，放入冷藏90分钟。
5.将面团杆成长80公分、宽30公分后，用模型压成圆型，中间包入椰子粉，捏紧封口后口朝下，压平后再杆成牛舌状，对折再对折后，从中间剪一刀（勿剪断），将面团展开成心型。
6.放入烤盘中，以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟。
7.入炉烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙约12分钟即可。
银耳莲子汤
材料:
银耳，莲子，红枣，冰糖
做法:
步骤1：将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用
步骤2：锅中清水，要多放些水，因为要熬很久。先下莲子大火烧10分钟，如果莲子用的是干的话，最好提前半天泡，因为莲子很难泡开，如果不先把它泡软了再煮的话是不能煮面的，那就不好吃了
步骤3：将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟这样
步骤4：然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可
百合莲子汤
材料:
百合50克，莲子50克，山药20片，红枣20颗，白木耳20克，冰糖适量
做法:
1）装所有材料（除冰糖外）分别洗净浸泡1小时后，将红枣去核备用。
2）将1000ml的水注入锅中，放入百合，莲子，山药，红枣煮软，再放入白木耳煮至白木耳变软。
3）加入冰糖拌溶即可。
莲子豆沙月饼
材料:
干莲子，糖桂花，红豆沙，面粉，油
做法:
1、 干莲子去掉莲子芯。清洗干净，放入煮锅中，加入足够量的水，大火煮开后转中火继续煮30分钟，至莲子熟软；
2、 将煮熟的莲子捞出，沥去水分，放置温凉后捣成细腻的蓉装，调入糖桂花，面粉油拌和均匀成莲子泥；
3、 取适量莲子泥压成小饼，中间放入红豆沙再用莲泥小饼将豆沙球全部包裹住，搓成球状
4、 将包好豆沙的莲泥团放入模子中，压实后再倒扣出来放入烤箱或微波炉中烤熟。
莲子百合木瓜盅
材料:
木瓜，银耳，煮熟的莲子，百合，龙眼，枸杞子
做法:
1、 将木瓜横着刨开两半，用金属小勺轻轻挖去黑籽待用。
2、 银耳、枸杞子用温水泡15分钟，泡发后的银耳要切去根部。鲜百合切除根部逐片洗净。
3、 龙眼去皮去核。
4、 把处理好的银耳、枸杞子、百合、煮熟的莲子和龙眼肉混合均匀（全是美白防晒的好手），哈哈小心的摆入两瓣木瓜盅中。
5、 将木瓜放入蒸锅中，大火蒸20分钟取出。
6、 用蜂蜜和鲜柠檬汁调成柠檬蜜，小米提醒您，木瓜晾凉后才可将调好的柠檬蜂蜜倒入。（蜂蜜怕烫啊）