夏天别吃肉饺子了,这2种蔬菜特水嫩,包饺子清爽鲜香,全家爱吃

Question

如题所述

Answer 1

饺子，作为北方人的心爱美食，四季皆宜。尤其在夏季，新鲜蔬菜大量上市，为素馅饺子提供了丰富的选择。黄瓜和西葫芦是夏季饺子的佼佼者，它们鲜嫩多汁，口感不输荤馅，更能带来清爽的享受。下面分享黄瓜鸡蛋三鲜馅和西葫芦木耳馅饺子的制作方法。
**黄瓜鸡蛋三鲜馅饺子：**
- 食材：黄瓜3根、鸡蛋3个、虾皮3勺、面粉适量、香油2勺、十三香半勺、盐和鸡精适量。
- 步骤：
1. 黄瓜洗净，用擦丝器擦成丝，加盐腌制5分钟。
2. 面粉加水揉成面团，静置片刻。
3. 鸡蛋打散加盐炒熟，晾凉后切碎。
4. 黄瓜丝挤出水后，与鸡蛋碎、虾皮、十三香、蚝油、香油、盐和鸡精混合均匀。
5. 面团分剂，擀皮，包馅，煮熟即可。
**西葫芦木耳馅饺子：**
- 食材：西葫芦2个、鸡蛋3个、木耳1小把、面粉适量、香油2勺、十三香半勺、盐和鸡精适量。
- 步骤：
1. 西葫芦擦成细丝，加盐腌制5分钟，木耳泡发切碎。
2. 面粉加水揉成面团备用。
3. 鸡蛋打散炒熟，晾凉后切碎。
4. 西葫芦丝挤出水后，与鸡蛋碎、木耳碎、香油、十三香、盐和鸡精混合均匀。
5. 调好的馅料静置5分钟后包馅，煮熟。
注意事项：
1. 黄瓜或西葫芦腌制后，可根据口味将腌制液倒掉，以减少咸味。
2. 两种馅料在调味时注意盐的用量，因腌制过的蔬菜已有一定咸味。
简单调整，让传统美食更适合夏季口味，清爽鲜香，全家都能享受。厨艺虽有限，但乐趣无穷，愿您夏日饺子宴愉快！