要制作咖喱素吉煲,首先准备所需材料:素鸡切成2厘米厚的菱形块,黄瓜和胡萝卜也切成1厘米厚的菱形块,洋葱则切为粒状。
接着,将切好的素鸡块轻轻地裹上一层生粉,然后放入预热的油锅中,炸至金黄色,捞出备用。这样能为素鸡增添一层香脆的外皮。
在另一个锅中,倒入少许油,加入洋葱粒炒香,随后加入适量咖喱粉翻炒均匀。接着,倒入适量的水,使咖喱粉充分溶解。接着,将炸好的鸡块、黄瓜、胡萝卜一同倒入锅中,加入少许盐、味全高鲜味精和白糖,提升菜肴的风味。然后调至大火烧沸,再转小火慢慢炖煮,让各种食材充分融合咖喱的香浓味道。
炖煮至汤汁浓郁时,可以适量勾芡,让汤汁更为浓稠。最后,将炖好的咖喱素吉煲倒入预先加热的沙煲中,这样可以保持菜肴的温度和口感,一份美味的咖喱素吉煲就完成了。
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