开平特产有:广合腐乳、金山火蒜、嘉士利饼干、楼岗狗肉、陂头桂味荔枝、马冈鹅、联竹果蔗、水口白菜、塘口猪仔薯、潭碧冬瓜、水口腐乳、金鸡番葛、金山灵芝、蚬冈牛耳朵、金鸡番葛、龙胜杨桃、东山蜂蜜、鑫鑫香蛋品、味极鲜酱油等。
开平广合腐乳采用优质黄豆为主要原料,再配以各种传统辅料腌制而成,既是家庭佐餐佳品,也是茶楼、酒家、饭店烹调的配料,具有色泽金黄、咸淡适口、鲜香嫩滑,入口即化等特点。产品曾多次获国家金奖,遍销全国各地,并出口至美国、英国等30多个国家和地区。
金山火蒜于清光绪年间首先在水口书厦的青龙里种植,后逐渐流传到寺前、新屋、金山大面积种植,成为开平主要出口农产品,由于在金山码头大量出口,所以称为“金山火蒜”。特点为肉质瓷白、厚实、含油量高,味道浓郁,胶质丰富,切面为珠样脉状体。
嘉士利饼干是由开平市嘉士利饼业公司生产,其中多个饼干系列被评为全国优质产品。如鸳鸯夹心饼1994年获中国名牌产品称号,营养早餐饼、“B”字饼、花式威化饼等获1994年全省轻工业优秀“四新”产品奖,鲜葱梳打饼1997年获部优质产品奖。
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