正宗土鸡蛋的蛋黄是什么颜色？

Question

如题所述

Answer 1

正宗土鸡蛋的蛋黄呈现出深黄色。土鸡与草鸡的主要区别在于土鸡是野外放养的，它们不仅能够获取足够的食物，还会吃大量的蔬菜和青草。这些母鸡在野外摄取的丰富营养，尤其是胡萝卜素，使得土鸡蛋蛋黄颜色更深，通常为深黄色。
真正意义上的土鸡应该是完全散养的，每天在林地里自由活动觅食，只吃天然的虫子和野草等食物。由于这种鸡的营养摄入不均衡，所以下的蛋个头相对较小。然而，因为土鸡吃了较多的绿叶蔬菜，蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量较高，因此蛋黄更大，颜色也更深。
土鸡蛋，通常指的是在农家自然环境中散养的鸡所产的蛋，也被称为柴鸡蛋或笨鸡蛋。土鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值实际上并没有明显的区别。真正意义上的山鸡蛋、草鸡蛋、柴鸡蛋都是土鸡蛋的不同称呼，它们都属于土鸡蛋系列。当然，它们之间也存在一些细微的差别。
山鸡蛋和柴鸡蛋几乎可以视为同义词，特别指产于山区丘陵地带的鸡蛋，当地人以高粱、红薯、玉米、土豆、芋头、山药等粗杂粮喂食土鸡。土鸡蛋和草鸡蛋也几乎等同，特指产于平原湖汊地带的鸡蛋，当地人以水稻、小麦、花生、黄豆、绿豆、瓜果蔬菜等粗杂粮喂食土鸡。这几种鸡蛋都是纯天然、无污染的。
饲料蛋、红心蛋、混蛋、红皮蛋都属于洋鸡蛋或饲料蛋系列。红心蛋是指一些养殖场为了误导消费者，特意在饲料中添加色素染料，人为地将蛋黄变红，以此充当土鸡蛋，以获取不当利益。长期食用这种蛋对身体健康有害。央视焦点访谈节目曾对此类问题进行过曝光。混蛋是指一些养殖场采用一部分饲料和一部分谷子等粗粮混合喂食蛋鸡，这样的蛋被称为土洋结合的蛋，通常在超市出售，声称为真正的“土鸡蛋”，但多属于此类。
土鸡蛋还有一些其他的特点，有经验的人可以通过以下几点来辨别真假：1、土鸡蛋的蛋壳含钙量高，蛋壳厚且硬度大，而洋鸡蛋的蛋壳较薄，容易碎；2、土鸡蛋的蛋清清澈粘稠，而洋鸡蛋的蛋清较稀；3、土鸡蛋的蛋黄凝结度高，浮在蛋清之上，不沉底，可以用牙签直立在蛋黄中间；4、将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，土鸡蛋即使被捏得扁扁的，蛋白也不会开裂，依然保持完整；5、真正的土鸡蛋确实比市场上任何一种鸡蛋都要美味，即使是白水煮蛋，也非常好吃；6、土鸡蛋煮好后，切开可以看到蛋黄有起纱的现象，并且颜色是明亮的黄色，不会发白；7、洋鸡蛋个头较大，蛋清较多，水分也多，煎鸡蛋时会发出哧哧拉拉的声音。