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蛋糕怎么做才松软?烤箱考出来,上面焦了,里面还不熟
如题所述
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第1个回答 2020-04-28
如果是6寸以上的蛋糕的话最少要35分钟,一般175度(烤箱不同温度自己掌握)。外面焦了里面不熟是因为火太大了,火急了,调低火力。不熟的话是时间太短,或温度太低,判断熟了没只要插根牙签在里面没有液体带出,或者拍一下蛋糕没有明显的沙沙声,或者蛋糕香味飘出来的时候也快熟了。
还有一般都是放在最底层的
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为什么我用
烤箱烤
的
蛋糕
或面包
上面
一层会
焦
糊,而
里面还
没熟透?
答:
使用烤箱烤蛋糕外面一层焦糊里面没熟透,
是因为烤箱温度过高并且烤箱小的原因
。小烤箱较容易发生过焦的情况,此时可以在食物上
盖一层铝箔纸,或稍打开烤箱门散热一下即可
,中型烤箱因空间足够且能控温,除非炉温过高、离上火太近或烤得太久,比较少会有烤焦的情况。
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烤箱烤
的
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或面包
上面
一层会
焦
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里面还
没熟透?
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是因为烤箱温度过高并且烤箱小的原因
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蛋糕怎么做才松软?烤箱
考
出来,上面焦了,里面还不熟
答:
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。外面焦了里面不熟是因为火太大了,火急了,调低火力。不熟的话是时间太短,或温度太低,判断熟了没只要插根牙签在里面没有液体带出,或者拍一下蛋糕没有明显的沙沙声,或者蛋糕香味飘出来的时候也快熟了。还有一般都是放...
烤箱做蛋糕,
表面糊
了,
但
里面
没
熟,怎么
回事?
答:
如果是那种不分上下管分开加热的烤箱,
可能你把烤盘放的层数太靠上了
,你放下一层试试,或者比如做乳酪蛋糕的时候,等上面上色后,你在上面盖张锡纸,试一下,会好的。如果是那种上下管分开加热的,你把上管的温度调的低一些。也许还有一个原因,就是配料可能相对稀了一些,总之做什么都得自己去慢慢...
蛋糕
总是表面
烤
糊
了里面还不熟
为什么啊?
答:
应该是烤箱温度过高,而且因为烤箱小,离着加热管太近容易烤糊,建议换个大
烤箱,
或者不好换就测测温度。当用火烤某种东西时,如果火太大,导致温太高,某物的表面还没有来得及将温度导入物体内把
里面烤熟,
表皮已经承受不住给烧糊。这样就会导致里面没有熟而外表却给烤糊。
戚风
蛋糕上面
的已经
焦了,
可是底部
还不
太
熟,
该
怎么
办?
答:
另外,有个小提示,在
烤蛋糕
或面包时,建议前20分钟多关注一下上色情况,如果上色满意了,就要盖上盖子或者锡纸!然后再继续
烤,
这样就能避免
上面焦
糊,下面
不熟
的情况了。把上火调到100左右,㡳火调到190,不要根据自己的
烤箱
温度来调节,因为没个烤箱都有着自己的小脾气只开下火
,烤
30分钟,...
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