蛋糕怎么做才松软？烤箱考出来，上面焦了，里面还不熟

如题所述

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第1个回答 2020-04-28

如果是6寸以上的蛋糕的话最少要35分钟，一般175度（烤箱不同温度自己掌握）。外面焦了里面不熟是因为火太大了，火急了，调低火力。不熟的话是时间太短，或温度太低，判断熟了没只要插根牙签在里面没有液体带出，或者拍一下蛋糕没有明显的沙沙声，或者蛋糕香味飘出来的时候也快熟了。
还有一般都是放在最底层的

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为什么我用烤箱烤的蛋糕或面包上面一层会焦糊,而里面还没熟透?答：使用烤箱烤蛋糕外面一层焦糊里面没熟透，是因为烤箱温度过高并且烤箱小的原因。小烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在食物上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可，中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。

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烤箱做蛋糕,表面糊了,但里面没熟,怎么回事?答：如果是那种不分上下管分开加热的烤箱，可能你把烤盘放的层数太靠上了，你放下一层试试，或者比如做乳酪蛋糕的时候，等上面上色后，你在上面盖张锡纸，试一下，会好的。如果是那种上下管分开加热的，你把上管的温度调的低一些。也许还有一个原因，就是配料可能相对稀了一些，总之做什么都得自己去慢慢...

蛋糕总是表面烤糊了里面还不熟为什么啊?答：应该是烤箱温度过高，而且因为烤箱小，离着加热管太近容易烤糊，建议换个大烤箱，或者不好换就测测温度。当用火烤某种东西时，如果火太大，导致温太高，某物的表面还没有来得及将温度导入物体内把里面烤熟，表皮已经承受不住给烧糊。这样就会导致里面没有熟而外表却给烤糊。

戚风蛋糕上面的已经焦了,可是底部还不太熟,该怎么办?答：另外，有个小提示，在烤蛋糕或面包时，建议前20分钟多关注一下上色情况，如果上色满意了，就要盖上盖子或者锡纸！然后再继续烤，这样就能避免上面焦糊，下面不熟的情况了。把上火调到100左右，㡳火调到190，不要根据自己的烤箱温度来调节，因为没个烤箱都有着自己的小脾气只开下火，烤30分钟，...

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