排毒防癌是牛蒡根的重要功效之一，它含有丰富的纤维素，这种物质可以促进人体内肠道蠕动，缩短排便时间，而且它能清除人体肠道和血管中积存的胆固醇，可以预防毒素在人体内堆积，对人类高发的中风与癌症都有明显预防作用。
患接触性皮炎或湿疹的人、孕妇、产妇、经期中的女性或体制较虚寒者不宜大量食用，痛经及腹泻的人也不宜食用。高血压患者不要直接食用牛蒡根，应当饮用牛蒡汤，比如五行蔬菜汤的营养价值极高可以煮着饮用。
扩展资料：
牛蒡根食用注意事项：
饮用时应该注意的事项，牛蒡茶在饮用时不宜过浓，过浓容易引起上火，就像平时喝高汤一样，喝的量多，就容易上火，在泡制的时候可以适当的加入一些蜂蜜这样就不会上火。
还有牛蒡茶就有排毒养颜，减肥的功效，女性在饮用时要注意月经期好不要饮用，每天5-8克，便秘者、减肥者可酌情增加饮用牛蒡茶。牛蒡茶不能直接冷饮，冷饮会导致腹泻。
参考资料来源：百度百科-牛蒡根
参考资料来源：人民网-代茶饮，冲喝量都有讲究
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