鸭胗里面那层黄皮怎么好撕啊。不像鸡胗那样可以整个撕下来。鸭胗一撕就破。而且边缘上的跟本不能撕。请教

Question

如题所述

Answer 1

取出鸭胗黄皮不用撕，只需将其腌制焯水即可取出黄皮，具体操作方法如下：

准备材料：老卤2勺、桂皮1块、八角2瓣、小葱3根、生姜4片

一、首先准备好需要去皮的鸭胗和老卤；

二、将老卤倒入干净的容器中；

三、接着将洗净的鸭胗放入，用筷子上下拌匀腌制20分钟左右；

四、取出鸭胗冲洗后沥干；

五、锅中放入葱姜、桂皮、八角和适量清水，大火煮开后放入鸭胗；

六、转小火再卤10分钟左右；

七、最后将鸭胗捞出，就可以看到黄皮已经去除了。