酥炸小白条怎么做好吃

如题所述

推荐答案 2020-09-09

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第1个回答 2020-09-08

第2个回答 2020-03-01

酥炸小白鱼的做法
小白鱼收拾好用姜丝，葱丝，胡椒粉，盐，黄酒腌制2到4小时
盐要比平时做菜多放3～4倍，这样才能入味到骨头里
拨bo掉葱姜丝，控干鱼身水分
凉锅中放的油比炒菜多一些，烧到6成热
下入控干的鱼，等鱼身熟了再翻面，就不会粘锅酥炸小白鱼的做法
步骤3
鱼炸到什么样最好呢，外焦里嫩，这个难掌握，看到鱼皮变色再炸1分钟，我都用中火，好控制鱼的火候，千万不要炸过头了
炸鱼盛出来稍稍放凉才会酥脆的

第3个回答 2020-02-28

食材明细
新鲜白条鱼适量
面粉适量
葱姜适量
盐适量
料酒适量
白胡椒适量
辣椒粉适量
五香粉适量
微辣口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度
酥炸小白条的做法步骤
1
白条鱼去头和内脏，盐水淘洗。沥净水分，葱姜料酒盐五香粉白胡椒腌制半小时。
2
捡取葱姜，沥净水分。小鱼滚干面粉，抖散。入油锅中火炸成金黄，复炸至酥脆。
3
出锅装盘撒辣椒粉少许

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