春天气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始繁殖，容易侵犯人体而致病，所以，在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐，宜多吃新鲜蔬菜和水果，以免造成营养失调、抵抗力下降。早春阴寒渐退，阳气开始升发，可适当吃些葱、姜、蒜、韭菜、芥末，不仅能祛散阴寒，助春阳升发，还具有杀菌防病的功效。仲春时节肝气随万物升发而偏于亢盛。唐代药王孙思邈曾讲：“春日宜省酸增甘，以养脾气”。此时可适当进食大枣、蜂蜜、锅巴之类滋补脾胃的食物，少吃过酸或油腻等不易消化的食物。应选择如荠菜、马齿苋、鱼腥草、蕨菜、竹笋、香椿等；晚春气温日渐升高，此时应以清淡饮食为主，适当进食优质蛋白类食物及蔬菜和水果之外，可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶，防止体内积热。不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等辛辣食物，以防促发疮痈疖肿等疾病。
春季一周食谱
早餐午餐晚餐睡前
水果星期一脱脂牛奶250克
玉米发糕(玉米面100克)
鸡蛋50克米饭(大米100克)
炒油莱(油莱150克)
牛肉炖萝卜(牛肉100克，萝卜200克)面食(面粉100克)
猪肉炒蒜苗(猪肉50克蒜苗100克)
紫菜汤(紫菜15克)苹果
150克星期二豆浆200克
花卷(面粉100克)
肉丝拉皮(肉丝25克，拉皮50克)面食(面粉100克)
白菜豆腐(白菜100克，豆腐100克)
香辣肉丝150克(肉丝50克)米饭(大米100克)
猪肉炒黄豆芽(猪肉50克，黄豆芽100克)
凉拌蕨莱(蕨菜100克)香蕉
150克星期三豆奶200克
面包(面粉100克)
香肠50克米饭(大米100克)
猪肉炖粉条(猪肉50克，粉条100克)
凉拌海带丝(海带丝100克)面食(面粉100克)
盐水煮虾(虾75克)
木须柿子汤(鸡蛋50克柿子100克)西瓜
150克星期四小米粥(小米50克)
馒头(面粉50克)
煎鸡蛋(鸡蛋50克)面食(面粉100克)
肉炒绿豆芽(猪肉50克，豆芽100克)
清蒸鱼150克米饭(大米100克)
家鸡炖蘑菇(鸡肉100克，蘑菇100克)
炒芹菜150克香梨
150克星期五豆腐脑100克
油条100克
小咸菜50克米饭(大米100克)
红烧小晶鱼(小晶鱼100克)
素炒油菜(油莱150克)面食(面粉100克)
熘炒肝尖(牛肝75克)
炒白菜片木耳(白菜150克，木耳50克)蛇果
150克星期六脱脂牛奶250毫升
豆包(面粉100克，豆沙50克)
鸡蛋50克面食(面粉100克)
烧菜花(猪肉50克，菜花150克)
泡菜50克米饭(大米100克)
水煮肉片(猪肉片100克)
凉拌黄瓜(黄瓜150克)芒果
150克星期日脱脂牛奶250毫升
面包(面粉100克)米饭(大米100克)
鸡块炖板栗(鸡肉75克板栗50克)
凉拌菜100克面食(面粉100克)
鳕鱼炖豆腐(鳕鱼100克，豆腐100克)
炝拌芹菜150克苹果梨
150克上述食谱平均每天提供的主要营养素：能量8368千焦(1825千卡)，碳水化合物260克，蛋白质80克，脂肪30克，碘150微克，铁12毫克，钙800毫克，植物油25克，胆固醇<300毫克。