第1个回答 2012-03-04
我喜欢用电饭煲做蛋糕,因为没有电烤箱,觉得微波炉微波不健康,用过电饭煲、平底锅和蒸的方法做过,还是电饭煲方便易行。具体如下:
材料:150克低筋面粉(普通面粉也可以)。3-4个鸡蛋、60克牛奶、100克白砂糖、食用油少许。
做法:1、分离蛋黄蛋清;
2、打散蛋黄备用:在蛋黄中加入60克左右的砂糖,4-5勺的牛奶。用打蛋器打散搅匀;
(加太多牛奶会很稀,不容易熟。)
3、打发蛋清:
最好用打蛋器打发蛋清,分次加入白砂糖;
打到变成白色大泡泡沫的时候,加10克左右的糖再次打发蛋清;
待泡泡变小,糖全部融入蛋清后,第2次加入糖打发蛋清;
完全稠了,没有泡泡时,第3次加入糖打到硬性发泡,将蛋清盆倒置,蛋清不掉落,留下就算硬性发泡了。
4、混合蛋清蛋黄和面粉:
将第2步搅匀的蛋黄糊糊,分三次掺入打发的蛋清中,再将面粉分三次加入蛋糊糊中。边加边搅动,或用打蛋器搅拌均匀,搅拌时间不能太长,不能打出面筋,若打出面筋,将影响蛋糕的发涨效果。
5、抹油防粘:
电饭煲按下“煮饭”预热10秒左右,锅底有点热就可以倒入少许的食用油,摸匀在锅上的整个地方,以防蛋糕粘锅。
6、倒入搅拌好的蛋糊,蹲几下锅,把里面的气泡震出来。
7、烤炙:
按下“煮饭”3-5分钟后会自动跳到“保温”处,不要揭开盖子,盖盖儿闷10多分钟,开盖用筷子插入法,检查蛋糕是否烤熟,若取出插入的筷子,发现筷子粘有蛋糊,说明蛋糕没烤熟,需继续盖上盖儿按下煮饭键烤炙,反之筷子上没有蛋糊就算烤透烤熟了。
8、取出成品:
烤炙好的蛋糕要趁热取出,若不及时从电饭煲中取出,电饭煲盖上的蒸馏水会滴下去,会影响蛋糕的效果,蛋糕会瘦身缩小。
用平底锅的做法,以此类推:
前4步相同,
5、平底锅预热后倒入少许的食用油,摸匀在锅上的整个地方,以防蛋糕粘锅。
6、倒入搅拌好的蛋糊,蹲几下锅,把里面的气泡震出来。
7、盖上锅盖,中火加热5-10分钟,开盖插入筷子,筷子稍稍转动两下,拔出没粘上蛋糊,就ok了!本回答被网友采纳
第2个回答 2022-10-08
生日自制蛋糕,芒果慕斯蛋糕
今日推荐:自制芒果慕斯蛋糕,无需烤箱!超简单,而且低糖又健康,满满都是幸福
一次成功的教程如下第一次做,除了在看电视的时候把奶油打过了,其他的都灰常成功,巨好吃!奶香芒果香,入口即化!
【准备食材】
消化饼干80g
融化的黄油40g
芒果果肉250g
牛奶30g
白砂糖10g
吉利丁片12.5g
淡奶油250ml
热水50g
6寸磨具
1、消化饼干敲碎,加入融化的黄油搅拌均匀,倒在模具底部压实,冰箱冷藏1小时以上备用
2、芒果➕牛奶打成泥,分为两份,一份200g,一份50g
3、200g芒果泥隔水加热,加入10g泡软并挤干水分的吉利丁片,搅拌至融化
4、淡奶油白砂糖用电动打蛋器打发至6成,微微有纹路的状态,加入芒果泥搅拌均匀,倒入模具中,中间可以加一些芒果果粒,放冰箱冷藏4小时
5、50g热水50g芒果泥2.5g泡软并挤干水分的吉利丁片搅拌均匀,过筛一遍,倒入模具中,放冰箱冷藏2小时
6、模具放在杯子上,用吹风吹一下四周,就可以轻松脱模,在装饰一下表面即可
第3个回答 2022-10-11
学西点建议还是选择正规的大院校,毕竟几十年的校史,师资力量雄厚,有的人
说贵那是因为分长期和短期,长期有两年、三年的,肯定比短期的费用要高,如
果年纪小建议学长期,如果只是单纯的兴趣爱好那学短期就可以了。