韭菜鸡蛋饼、韭菜炒鱿鱼、烤韭菜、韭菜猪肉包子等都是它的常做法，按下面介绍的步骤做好吃又解馋。
春天的韭菜经过了冬天的休养，营养价值特别高，口感极为鲜嫩，有着“春季第一鲜”的称号，它有多种不同的做法，用它与鸡蛋一起做韭菜鸡蛋饼就好吃又解馋，做的时候把新鲜的韭菜切碎加食用盐腌制一会，放鸡蛋和适量的面粉，加少量清水调成面糊，入锅煎成饼状就能食用。
一、韭菜炒鱿鱼
韭菜炒鱿鱼也是它的常见做法，做好以后好吃又解馋，做的时候需要准备新鲜韭菜300克鱿鱼须300克，葱姜各适量。准备好的韭菜洗净以后，去掉水分，切成段，准备好的鱿鱼提前化开也切成段状葱姜，提前切碎备用，在炒锅中放入适量的石油加热后，放入葱，姜炒香，随后放入鱿鱼翻炒，再放入适量的面酱和酱油翻炒均匀，最后放入韭菜，炒到韭菜变软以后，淋上适量的香油加食用盐调味。
二、烤韭菜
烤韭菜也是他的常见做法，做的时候需要准备新鲜韭菜300克，孜然粉个芝麻油，把准备好的新鲜韭菜洗净后控掉多余的水分，再用长钎子把韭菜的头部全部穿起来，穿成一排平，摊开放在烤盘中，双面都刷上适量的植物油，然后放在烤箱中烤，三分钟以后取出发面继续烤，再过三分钟取出撒上，准备好的孜然粉，芝麻和椒盐随后放入烤箱烤一分钟，再次取出香气诱人的烤韭菜就已经做好了。
三、韭菜猪肉包子
用韭菜搭配猪肉一起做包子也是它的常见做法，做好以后口感鲜嫩滋味诱人，做的时候要准备五花肉馅200克，提前把它放在大碗中，加生抽蚝油和十三香调研以后腌制，把准备好的韭菜洗净以后空掉水分，切成碎末与腌好的肉馅放在一起调匀，再放适量食用盐和鸡精调味，把发酵好的面团揉匀后，翻成小块揉成季子，擀成包子皮儿取适量的馅儿，直接包在里面，制成包子，省发半小时以后入锅蒸熟。
韭菜鲜嫩营养被称为“春季第一鲜”，它的做法非常多，可以炒着吃，比如韭菜炒河虾，也可以制作成馅饼，比如韭菜鸡蛋馅饼。老话说的好：“正月的葱，二月的韭”，春天就是要多吃的韭菜，因为它味道独特营养丰富，含有超高的蛋白质以及维生素，还有很多微量元素，多吃韭菜好处很多。
接下来赶紧和小编一起来看看韭菜的制作方法吧。
一、韭菜炒虾
二、韭菜鸡蛋馅饼
做法是不是很简单？喜欢吃韭菜的朋友赶紧试一试吧。可以留言讨论奥。
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40g韭 菜、1个鸡蛋、50g面粉、30g胡萝卜、适量油、适量盐、适量鸡精、适量红辣椒。
做法：
1、准备好所有的食材。
2、韭 菜洗净切碎，胡萝卜切碎。
3、把韭 菜，胡萝卜，鸡蛋放入面粉碗中。
4、加入盐，鸡精调味。
5、然后加入适量的清水搅打成为面糊。
6、平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，然后上面摆放上两片红辣椒圈。
7、小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。
2.韭 菜炒河虾的做法
材料：
250克河虾、1小把韭 菜、盐、油、姜丝、料酒。
做法：
1、韭 菜洗净切小段，辣椒切碎，然后将河虾冲洗两遍，洗时在水中滴几滴醋祛除泥腥味沥干水份备用。
2、热锅倒油，入八角、姜片、辣椒炒出香味。
3、加入河虾翻炒至外壳变色。
4、倒入生抽、放少许白糖翻炒几下即加入韭 菜稍翻炒变软放少许盐、鸡精、胡椒粉即成。
3.烤韭 菜的做法
材料：
200g韭 菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒盐。
做法：
1、韭 菜去沙头，洗净凉掉多余水份。
2、用长签子把韭 菜的头部串起来，串成一排平摊开。
3、放在烤盘里，双面涮上少许植物油。
4、放在微波炉的烤架上，烤三分钟。
5、取出来勫面烤二分钟，然后取出撒上调料再烤一分钟即可。
4.韭 菜炒鱿鱼的做法
材料：
300g韭 菜、300g鱿鱼、1段大葱、2片姜、2瓣大蒜、适量食用油、适量酱油、适量精盐、适量甜面酱。
做法：
1、用料：韭 菜 鱿鱼 葱 姜 蒜。
2、韭 菜洗净切成段。
3、葱、姜、蒜切碎。
4、锅中做水，水开放入鱿鱼焯烫一下。
5、再将鱿鱼切成段。
6、锅中放油。
7、油热放葱、姜、蒜炝锅、
8、放入鱿鱼翻炒。
9、放入面酱翻炒。
10、放入酱油翻炒.
11、放入韭 菜翻炒，出锅前淋入香油即可。
5.韭 菜炒猪血的做法
材料：
猪血、韭 菜、色拉油、食盐、葱、姜、料酒。
做法：
1、猪血用开水汆烫一下，凉后用刀小心切成块(容易碎，别用太大力捏)。
2、韭 菜择好，洗净切段，葱姜切末。
3、起锅，锅中放适量油，油热后放入姜末煸香，然后倒入猪血，大火快速翻炒，喷点料酒，然后加入韭 菜，调入盐，再翻炒几下出锅即可。
最好吃的做法是韭菜炒鸡蛋，先起锅烧油，再把蛋放下去，然后立马再把切好的韭菜放到鸡蛋上面，然后才鸡蛋韭菜煎熟即可。