学厨师的主要课程都有哪些

如题所述

推荐答案 2020-03-15

一阶段：刀工基础训练、翻锅基础训练、雕刻（花卉：如月季，玫瑰等）、烹饪原料学烹饪技术。二阶段：冷拼制作、冷菜（以现实冷菜为准、）雕刻，零雕整雕（如：翅膀、尾羽、喜鹊等、）热菜（以传统川菜为主）。三阶段：面点分类和主要流派、面点原料基础知识、面点制作基本操作技艺、热菜（市场流行菜）、雕刻（大型整雕）。四阶段：川菜流行菜、川式新派凉菜制作、川菜创新菜、宴席制作、宴席知识和成本核算

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第1个回答 2017-05-25

课程不重要,重要的你技术过硬到哪都受欢迎,选择职业要根据爱好理想,这样才能发挥你的特长,你喜欢厨师让你去开插车你肯定没兴趣,你可以先去饭店打工,积累经验和资金就可以独立创业了，慢慢来别急,只要有恒心早晚成功属于你本回答被网友采纳

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