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水煮鸡蛋,剥壳后,蛋白像豆腐一样,是什么原因
如题所述
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推荐答案 2023-08-23
水煮鸡蛋后,剥壳后蛋白像豆腐一样的原因可能有以下两种:
1. 鸡蛋可能没有煮熟透,导致蛋白呈现出豆腐花状。
2. 鸡蛋在煮之前可能已经坏掉了。
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其他回答
第1个回答 2017-05-10
鸡蛋由蛋清和蛋黄组成,蛋清包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。加热后凝固胶状体,故为蛋白。
第2个回答 2017-05-10
你是说鸡蛋像豆腐渣一样,是吗?就是很容易碎成渣,那就是你煮之前那个鸡蛋就已经臭了,谢谢!
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为
什么
我新买的
鸡蛋,
个个煮熟
后蛋白
吃起来都有粘牙的感觉,而且不那么光 ...
答:
新买的鸡蛋煮熟后,为什么鸡蛋白吃起来很粗糙,有点粘牙,看起来像豆腐?
有可能是人工造的鸡蛋吧,或者是有点变质
我养的鸡,鲜蛋煮熟后蛋白吃起来很渣是什么原因说明鸡蛋很新鲜,刚下的鸡蛋1-3天都会这样。1、蛋白粘蛋壳,很难剥离,会出现洋葱脱皮样,俗称“护皮”,说明鸡蛋很新鲜。2、新鸡蛋的...
鸡蛋煮
好
以后
不好剥皮蛋清一层一层的有糟又脆
,是
怎回事?
答:
1. 鸡蛋不够新鲜:新鲜度较低的鸡蛋
,其蛋壳与蛋白之间的粘连可能较强,因为鸡蛋内的二氧化碳含量较高,这会导致蛋壳与蛋白之间的PH值降低,从而使得蛋壳更难以剥离。2.
煮鸡蛋时辰掌握不当
:如果鸡蛋没有完全煮熟,或者煮得时间过长,蛋白与蛋壳之间的那层薄膜可能会变得过于紧密,使得蛋壳在煮熟后难以...
煮熟的鸡蛋,
蛋清硬而且一层一层的吃起来很柴
,是什么原因
?
答:
几种可能:一是煮的时间太长
,即所谓的“煮得太老了”;二是鸡蛋放置时间太长,已经不新鲜了;三是有可能是假鸡蛋
鸡蛋
蛋黄是硬的
,蛋白
却不成型
是什么原因
呢?
答:
鸡蛋蛋黄凝固而蛋白不成型,可能的原因有两个。首先,
煮的时间可能过短或水温不够
。蛋黄的凝固温度低于蛋白,若温度不足,蛋黄便可能先凝固而蛋白还处于液态状态。其次,蛋清的质量也可能影响其凝固。如果蛋清含水量过高,也可能导致蛋白不易凝固。解决方法很简单,延长煮蛋时间或确保水温足够,即可改善蛋白...
煮鸡蛋
鸡蛋熟后鸡蛋清很硬 像胶皮
答:
2.假
鸡蛋
的外壳亮一点(但不太明显),真鸡蛋暗一些。煮熟后
剥壳,
假鸡蛋显得比较粗糙,真鸡蛋光滑点。 尝一尝味道,假鸡蛋有股化学味,真鸡蛋有隐隐的腥味。3.还有"人造蛋"蛋壳两端有穿孔痕迹。4.在晃动时"人造蛋"会有响声,这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。5."人造蛋"打开后不久蛋黄、蛋清...
鸡蛋煮
好
以后
不好剥皮蛋清一层一层的有糟又脆
,是
怎回事?
答:
鸡蛋煮
好以后不好剥皮且蛋清一层一层的有糟又脆,可能有以下
原因
:1. 鸡蛋可能不够新鲜,二氧化碳含量高,这会使鸡蛋的PH值降低,导致蛋壳容易粘连。2. 鸡蛋在煮的过程中可能没有完全煮熟,或者煮得过久,导致
蛋白
和蛋壳之间的那层膜过于紧密,使蛋壳难以剥离。3. 鸡蛋在煮之前可能已经存放了较长...
大家正在搜
水煮鸡蛋蛋白像豆腐
豆腐和鸡蛋白蛋白质一样吗
白煮蛋的蛋白吃起来像豆腐渣
鸡蛋白和豆腐哪个蛋白高
水煮鸡蛋蛋白像果冻
鸡蛋煮后蛋白一层层的
鸡蛋蛋白吃着像豆腐渣
鸡蛋和豆腐一起怎么做
水煮蛋剥出来蛋白有凹陷
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