米饭是人们生活的重要主食之一。人们最喜欢用电饭煲蒸米饭,直接把洗好的米放入锅中,加水,然后打开煮饭开关,等着出锅就可以了,可是这样蒸出来的米饭总感觉不是那么松软可口。那么怎样用电饭煲蒸米饭才能让蒸出来的米饭更加松软可口、清香四溢呢?我们一起来看一下吧!
首先准备好糯米,豌豆,咸肉,盐,香油,料酒。然后将咸肉切丁。剥取新鲜豌豆。糯米洗净,可以早几分钟浸泡下,也可以不浸泡,关系不大。如果浸泡时间长,水要少加点。把咸肉丁和豌豆加入糯米中,加盐,料酒和适量水,再加几滴香油搅拌均匀,水不要太多,然后盖上电饭煲盖,按正常煮饭程序即可。而且出锅之后比平时做的米饭美味多了。
米先用温水浸泡半个小时,按平时煮饭的方式在电饭锅里加米,加水煮出来的饭比较湿软,喜欢干一点的饭就比平时煮饭少放一点水。大蒜切片,备用。土豆削皮切小块,泡在清水里防止氧化,待下锅前在控干水分。起锅热油,倒入大蒜片爆香,倒入控干水分后的土豆块,翻炒至边角边边略略焦黄,转小火,放入豆瓣酱炒香,再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀上色,关火(注意这个时候不用把土豆炒熟)。把炒过的土豆、大蒜片都倒进生米里,盖上电饭煲,煮饭模式。饭煮好后开盖把土豆和饭轻轻搅匀,撒入葱花,焖10分钟,准备盛出时放一些鸡精和香油拌匀即可。
香菇洗净,摘去根蒂备用。腊肠放锅里蒸一下,拿出来切片或者切块都可以。胡萝卜去皮,切小块,姜切丝。锅里放一点点油,不需要太多,润下锅就可以,姜丝下锅爆香,下腊肠翻炒几下。下入香菇和胡萝卜翻炒。加入适量生抽,加入少许料酒、一点糖、葱花、一点盐和鸡粉调味。将事先浸泡半小时的大米,放进电饭煲里煮饭,在水里滴几滴香油,开始蒸米饭。等到电饭煲里的水煮到看不见的时候,把炒好的料倒进去,盖上盖子继续煮。直到煮饭键自动关上时,继续保温15分钟,用铲子将菜饭搅拌均匀即可。
首先将排骨斩小块,泡去血水,最好多用清水洗几次。然后将大米淘洗后用温水泡半小时,让米粒充分吸收水分,足够甘甜;锅里倒少许水,放入冰糖。炒至浅咖啡色。放入排骨快速翻炒。均匀的炒上糖色。八角和姜煸炒出香味,然后将排骨推到一边,继续翻炒。然后将米先用温水浸泡半个小时,按平时煮饭的方式在电饭锅里加米,加水煮出来的饭比较湿软,喜欢干一点的饭就比平时煮饭少放一点水。把炒好的排骨以及汤汁都倒进生米里,盖上电饭煲,煮饭模式,像往常一样将饭蒸熟即可。以上这些方法你都会了吗
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原料:大米500g、水以漫过米20%为准
步骤:
1、洗米
洗米一定不要超过3次,如果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
2、泡米
先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
3、米和水的比例
蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
4、增香
如果您家里的米已经是陈米,没关系,陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后,我们在锅里加入少量的精盐或花生油,记住花生油必须烧熟的,而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以煮了。可以插上电,开始蒸。蒸好了,粒粒晶莹剔透饱满,米香四溢。