木薯粉要怎么做芋圆 为什么会这样本来是一个面团突然就变成一滩水

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

一、木薯粉怎么做芋圆：

原料：用木薯粉和水做芋圆。

步骤如下：

1、将紫薯，山芋蒸熟。

2、将蒸熟的山芋，紫薯碾成泥状，和木薯粉混在一起。木薯粉要一点一点的加哦~比例约1:2到1:3的样子吧，不够再加。

3、用力揉揉揉！

4、最将揉好的面团搓成条儿，切成小块，再揉成球球形状。

5、最后放糖水里煮，2分钟吧，浮起来，有点透明就行。

二、 为什么本来是一个面团会突然就变成一滩水：

1、水温不够，做芋圆时需要30-40度温度。

2、加水过多，做芋圆时是需要慢慢加水的。根据木薯粉的吸水度加水。

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Answer 3

芋圆制作
原料： 芋头或番薯300克，番薯粉400克，调味料水8杯，糖1/2杯。
重点提示：用力揉可使芋圆更有韧性，番薯粉的分量要视芋头的含水量酌量增减。
制作步骤：
1 芋头或番薯去皮切成薄片状，入蒸锅蒸约30分钟。
2 将蒸熟的芋头或番薯捣成泥状，慢慢加入番薯粉并搓揉成团，最后搓成条。
3 将芋圆或番薯圆投入煮滚的沸水中，烧至浮起即可盛出，并置于煮好的糖水中。追问

原味的呢

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Answer 4

主料

木薯粉适量 红薯一个
紫薯一个 芋头两个

辅料

水（都是跟着感觉走的，哈哈）适量 白糖适量
炼乳适量 红豆汤适量
芋圆、各种芋圆的做法步骤
1. 很抱歉的是记着做，忘记拍过程图了，不过很简单的步骤，只要木薯粉在手，肯定成功的。
2. 先把红薯、芋头、紫薯洗洗放锅里煮熟，或者蒸熟。

3. 把蒸熟的原料都各自放在碗里压成泥，我在压的时候放入了一点白糖，喜欢甜点的可以多放点。
4. 然后稍凉之后，慢慢加入适量的木薯粉拌匀，搅拌的过程中太干就加点热开水继续拌匀，直到可以揉成面团一样。稍微软一点也没事，只要不粘手就行。（紫薯的颜色比较艳，个人感觉放个半个，颜色就已经很好看了，我放了一个，感觉颜色有点深，估计红薯、紫薯什么的也就是起个上色作用。）
5. 然后就可以把面团揪一块下来，戳成长条，然后切成小块就行，形状什么的我是模仿店里，这个可塑性很强哦，可以做成自己喜欢的样子。有点橡皮泥的感觉，哈哈

6. 再然后就是把切好的小块放入烧开的水中煮熟，直到全部都漂在水面上就大功告成了，为了可以更加Q，可以过凉水或者冰水。

7. 我在吃的时候，是先装了半碗红豆汤，调进炼乳，会有奶香，再加入芋圆，一碗芋圆甜点就好了。。。
过程图没了，最后的成品图还有几张，顺道传下（下面的都是红豆。。）
小贴士
紫薯可以少放点，我个人喜欢淡淡的紫色
红薯的颜色最好看有没有？淡淡的黄色，哈哈
还有芋头的也喜欢。
做好的芋圆在没下锅煮前可以放冰箱冷冻，下次吃的时候 拿出来煮就好了，至于芋圆汤里放什么，也可以随自己喜好。

Answer 5

你加水的时候要加刚烧开的滚烫的水把面烫熟才行！不然就会出现这种情况！我曾经和你一样的！！如果不想浪费掉就用放在锅上加热一下！