准备红辣椒、蒜、姜和白酒备用；
红辣椒用清水洗净，沥干水分；
将洗好的辣椒，放在外面晒干表皮水分；
去掉辣椒蒂备用；
用刀将红椒一剖两开，可以按照自己 的喜好去掉辣椒籽，不怕辣的不用去辣椒籽和辣椒内的白筋；
将辣椒剁碎；
一般不应剁的太碎，那样缺乏口感；
大蒜直接拍扁，去掉外皮；
将蒜剁成蒜末备用；
将生姜剁碎备用；
取干净的盆，放入剁好的辣椒、蒜末和姜末；
加入食盐、白糖；
将添加白糖和食盐的辣椒拌匀；
准备干净的瓶子；
将拌匀的剁辣椒放入瓶子里，然后倒入白酒；
拧紧瓶盖，放入冰箱冷藏7天后，放入热油（约80摄氏度）中煸炒即可食用。
确定要放酒吗？