根据有关消息，国家储备肉一般是以4个月为一个储备周期的，也就是说4个月国家储备肉就要完成一次轮换了。当然了，这并非是指这些储备肉冻了4个月，而是在进货和销售过程中不停更换的流动的冻鲜肉。
国家对储备活猪的生产基地要求是非常严格的，政府会对这些基地给予补贴，1万头储备猪的财政拨款达30万元，因此一旦政府要调用储备肉，基地就必须提供出额定的数量来。
如果全部采用活猪投放市场操作起来困难很大，因为基地里的活猪体重满60公斤的数目很可能不足额，这时就要以冻鲜猪肉来代替。所以，除了活猪储备，还设有一些中央储备肉冷库。
在中央储备肉冷库-18℃的环境下，存放的猪肉保质期是6个月，不过储备冻肉并不是冻了6个月的肉，而是在进货和销售过程中不停更换的流动的冻鲜肉，在各大超市里买到的猪肉都是这种冻鲜肉。
扩展资料
商务部：春节期间每周组织投放2万到3万吨中央储备肉
近日，商务部消费促进司司长朱小良表示，春节期间会同相关部门根据形势变化，每周按照组织投放2万到3万吨中央储备肉的节奏，向市场增加供应。部署各地科学预判就地过年的需求规模，因势因时投放地方储备；指导督促大型流通企业把握今年春节消费市场的新变化，加强供需衔接、产销对接、货源调度。
针对近期重点防疫保供地区，组织重点保供企业落实货源、随时做好应急调运的准备；指导协调相关地区建立健全就地就近跨区域的联保联控机制。
参考资料来源：百度百科-国家储备肉
储备肉，是指国家用于应对重大自然灾害、公共卫生事件、动物疫情或者其他突发事件引发市场异常波动和市场调控而储备的肉类产品,包括储备活畜（含活猪、活牛、活羊）和储备冻肉（含冻猪肉、冻牛肉、冻羊肉）
与僵尸肉不同，一般意义上的僵尸肉，是指那些经过多年冷冻，已经明显变质的冷冻肉。肉经过低温冷冻，虽然可以极大地减缓微生物的繁殖速度，但不会阻止酶或氧气参与的化学反应。当冷冻肉储存久了，肉中水分升华流失。在微观结构上，丢失的水分会使冻肉出现无数细小的空隙，氧气从这些空隙进入肉制品内部，与肉中蛋白质、脂肪等成分发生化学反应，使肉慢慢变质，直到有一天不再适合人吃。
我国的战略储备肉储存时间，要远远低于一年。根据我国商务部、财政部联合发布《中央储备肉管理办法》规定：储备肉不论是活猪还是冻猪肉，原则上每年储备3轮，每轮储存4个月左右。冻牛、羊肉原则上不轮换，每轮储存8个月左右。也就是说，消费者买到的国家储备冻猪肉，储存时间一般不超过4个月，冻牛羊肉不超过8个月。
所以从食品安全和营养成分上，国家储备冻猪肉和普通猪肉是没什么区别的。只不过口感和味道上，可能略逊一筹。不过用来卤肉或做馅，相信一般人也吃不出来。国家战略储备肉价格更低，也算是国家给普通老百姓的福利。毕竟就算消费者不直接买，战略储备肉也会定期以公开竞卖或就地销售的方式，进入餐饮或食品加工厂等场所。战略储备肉，你肯定吃过。