广州煲仔饭的名气特别的大，自己在家该怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

广式煲仔饭，又叫瓦煲饭，是广东广州的传统特色美食，属于粤菜系。煲仔饭的种类繁多，可根据自己的喜好搭配食材，比较经典的有腊味煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、滑鸡煲仔饭、黄鳝煲仔饭首先，讲究的是火和煲仔。过去用的是煤炉或者柴炉，柴炉最好使用荔枝柴，烧出的饭带有理智的清香味。不过现在快节奏的生活，用这个的少了。

首先准备材料：腊肉，腊肠，青菜，胡萝卜，大米，鸡蛋，姜丝，油，生菜，蚝油，白糖，准备好后将大米放到锅中，放入两勺油，开始煮饭，将腊肠腊肉切成片，青菜清洗干净，广式煲仔饭种类很多，其实也没有固定的搭配，可以按照自己现有食材或者自己想吃的来选择食材来做。当然因为好吃而形成了市场上比较受欢迎的种类：比如最经典的腊味、香菇滑鸡、豆豉排骨。

粤菜经典主食煲仔饭，真叫人欲罢不能！用瓦煲煮米饭，煲至七成熟时加入广式腊味、香菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝等任意肉类，用小火慢慢把饭和配料煲香煲熟，最后码上两条菜心，煮煲仔饭一定要用广东这种只有内壁有釉的这种，这种砂锅透气性才好，如果你的砂锅是新买的，一定要用盐水浸泡一天晚上，让砂锅充分浸泡。如果没有浸泡。

用米味锅智能煲仔饭机做煲仔饭:首先在瓦锅底刷一层鸡油（比花生油和猪油的香味香多了），用米味锅配备的量勺加入一勺提前泡了半个小时的丝苗米（又细又长的），姜切成丝，备用；腊肠、腊肉洗干净切成片，备用；青菜洗干净焯水，备用；大米洗干净，浸泡一段时间，泡到迷心后备用；酱油、蚝油、料酒、白砂糖根据自己口味混合后。

Answer 2

大米用水浸泡2小时，水烧开下油盐，青菜下水焯水一遍捞起来备用。陈皮粒混合大米一起煮，8分钟后即可转小火。把香菇，腊肠，摆进锅内，盖上盖子焖5分钟。调制酱料，糖半勺，酱油一勺，蚝油一勺，水两勺，搅拌均匀，下鸡蛋，盖盖子焖5分钟，放青菜，然后淋上酱料，撒上葱花即可

Answer 3

要做煲仔饭，必须要买个瓦撑煲仔，然后把浸泡过的米放入煲仔里面，用火加热，等饭7分熟的时候加入配菜，如排骨、腊肠等。等饭煮熟后关火，先不要打开盖子，让煲里的余热给饭加温，就可以做出焦香的煲仔饭。

Answer 4

首先要买个砂锅，然后准备好新鲜的食材，和洗好的米放在一起煮就行了。

Answer 5

先把米提前浸泡一个晚上，浸泡到米一捏就碎就可以了；煲仔底部刷一层薄薄的油，把米洗干净放进去，放入适量的水，小火煲到米半熟，就可以放入自己想吃的菜品，然后大概5分钟就关火，再焖一下就可以吃了。