芸豆糕做法窍门

Question

如题所述

Answer 1

在芸豆的多种吃法中，做法就是做成芸豆糕来吃，这种吃法已经越来越流行了，市场上也出现了很多红豆糕美食，实际上，自己在家里面做芸豆糕也是完全可以的，下面几种做法介绍给你。


一、芸豆糕做法


原料列表


芸豆(红)100.0g

芸豆(白)200.0g

饮用水400.0g

详细介绍

1：将白芸豆泡水后去皮（泡过后会变得很好去掉），

红芸豆也菜采用同样的方法（在做的时候怕麻烦，就将红芸豆的皮留了下来，但如果不去皮的话，最后变会很难做成豆沙）。

2：将红芸豆和白芸豆分开蒸透烂，然后捣成泥状。

3：把白芸豆泥分一半铺在保险膜上压扁，用寿司卷压实，然后再将红芸豆泥铺在上面采用同样的方法，最后再将剩下的一半白芸豆泥铺再最上面压实。

4：放在冰箱里等凉透后就可以切块食用了。

二、芸豆糕的做法步骤

1、白芸豆提前泡一晚上

2、剥去芸豆皮（还好豆子大，好剥）

3、锅中放水，倒入剥好皮的芸豆（水与豆的比例3:1）煮啊煮，直煮到豆子变的很绵软

4、煮好的豆子放凉后，放入搅拌机

5、打成细腻的泥，打了两遍

6、锅中放油，加白糖

7、倒入豆沙泥

8、要不停的搅拌，直到水分差不多收干，成粘稠状，关火

9、绿豆煮开花

10、放搅拌机打成泥

11、锅中放少量油，放入冰糖

12、倒入绿豆沙，不停的翻炒到粘稠

13、把放凉的白豆沙河绿豆沙分成30克和20克（月饼模是50克的）

14、白豆沙包绿豆沙，也可以绿豆沙包白豆沙

15、包好，收口，团成圆形

16、放入提前刷油的月饼模内，按平，压出即可

17、装入盘子即可

小窍门

做好后即可以开吃，也可以放入冰箱冷藏后食用，味道更好！喜欢的随便拿哈！甭客气.

使用的厨具：煮锅、炒锅

三、芸豆糕的做法

1.芸豆浸泡一夜；

2.剥去皮；

3.留下豆；

4.高压锅装足够的水和适量的冰糖和芸豆一块煲；

5.上汽后转小火20分钟，哈，一开锅盖，全烂了！

6.小潺懒得洗锅，直接在高压锅里把水份煮干，不要煮得太干，放晾后就成这样了，很细腻，完全不用过筛；

7.用饼干模做的心形白豆沙；

8.把煮晾凉的白豆沙分成小份；

9.红豆也分成小份，小潺喜欢带皮的红豆沙，有口感呀！

10.白豆沙压平；

11.放入红豆沙；

12.收口；

13.放进手动月饼模；

14.轻压出来就是漂亮的花纹了。

Answer 2

芸豆糕与豌豆黄，艾窝窝一样，通常是清明时节的小吃。
食材准备

主料

白芸豆适量 绿豆适量
辅料

白糖适量 冰糖适量
制作步骤

白芸豆提前泡一晚上。

剥去芸豆皮（还好豆子大，好剥）。

锅中放水，倒入剥好皮的芸豆（水与豆的比例3:1）煮啊煮，直煮到豆子变的很绵软。

煮好的豆子放凉后，放入搅拌机。

打成细腻的泥。

锅中放油，加白糖。

倒入豆沙泥。

不停的搅拌，直到水分差不多收干，成粘稠状，关火。

绿豆煮开花。

放搅拌机打成泥。

锅中放少量油，放入冰糖。

倒入绿豆沙，不停的翻炒到粘稠。

把放凉的白豆沙河绿豆沙分成30克和20克（我的月饼模是50克的）。

白豆沙包绿豆沙，也可以绿豆沙包白豆沙。

包好，收口，团成圆形。

放入提前刷油的月饼模内，按平，压出即可。

装入盘子即可。