淀粉的鉴定方式及原理？

Question

如题所述

Answer 1

淀粉的鉴定方式及原理：
淀粉可以用碘溶液来鉴定。将碘溶于碘化钾水溶液中，形成碘水。淀粉加入水中，加热糊化成为透明溶液，滴入一滴碘水，立即变成深蓝色。其原理是，淀粉是螺旋结构，每六个葡萄糖单元形成一圈螺旋，碘分子可以进入淀粉的螺旋中，并和淀粉作用，形成深蓝色的颜色。

Answer 2

淀粉的鉴定方式及原理：
淀粉可以用碘溶液来鉴定。将碘溶于碘化钾水溶液中，形成碘水。淀粉加入水中，加热糊化成为透明溶液，滴入一滴碘水，立即变成深蓝色。其原理是，淀粉是螺旋结构，每六个葡萄糖单元形成一圈螺旋，碘分子可以进入淀粉的螺旋中，并和淀粉作用，形成深蓝色的颜色。本回答被网友采纳

Answer 3

淀粉的鉴定方式及原理：

淀粉可以用碘溶液来鉴定。将碘溶于碘化钾水溶液中，形成碘水。淀粉加入水中，加热糊化成为透明溶液，滴入一滴碘水，立即变成深蓝色。其原理是，淀粉是螺旋结构，每六个葡萄糖单元形成一圈螺旋，碘分子可以进入淀粉的螺旋中，并和淀粉作用，形成深蓝色的颜色。

Answer 4

优质淀粉非常白净、有光泽浅褐色微透明。把粉放在杯内，用冷水充允皮，底部无泥沙，粉质纯净。用手拍打装粉布包可见粉尘飞扬，成把紧捏时，粉尘会从指缝外喷，松手时即全部散开，而且手感滑润。水冲调后较为稠厚，并呈拌静置后，水面上无浮

Answer 5

加点碘酒，变蓝就是淀粉，无明显现象则不是拉.