披萨盘能做戚风蛋糕吗

Question

如题所述

Answer 1

披萨盘能做戚风蛋糕，但是蛋糕出来会比较薄。
戚风蛋糕做法如下：
主料：低筋面粉 鸡蛋清 鸡蛋黄...
辅料：彩椒 酱油 食盐 料酒 胡椒粉 葱 色拉油 植物油 食盐 白糖。
1.首先把蛋黄、蛋白分开备用。植物油、牛奶和30克细糖用手持蛋抽搅拌混合均匀。

2.加入过筛后的低筋面粉，拌至粉类消失即可。

3.加入蛋黄拌匀，蛋黄部分就做好了，盖上湿布防干。

4.接下来打蛋白霜，蛋白液加入柠檬汁用电动打蛋器打至鱼眼泡状，加入盐和1/3蛋白部分用的细糖，继续搅打。

5.打至粗泡消失，蛋白霜呈现浓稠、细泡状态时，再加入1/3蛋白部分用的细糖，继续搅打。

6.蛋白打至纹路出现的时候，加入剩下的糖，继续搅打。

7.蛋白霜打发至图中状态，打蛋头拉起时，可以拉出短小直立的小尖角就行了。

8.取三分之一打发好的蛋白，加入蛋黄糊中。采用翻拌的方法，也就是尽量从底下往上翻拌（不要画圈搅拌，容易使蛋白消泡），将蛋白与蛋黄糊拌匀。

9.把拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，继续采用翻拌的方法，将蛋黄糊与蛋白完全拌匀。

10.将拌好的面糊倒入模具中，用力震两下，震出面糊中的大气泡。放入事先预热好的烤箱中下层，上下火160°烘烤60分钟。出炉后戴上隔热手套再拿模具哈，用力震一下，然后倒扣模具，待蛋糕完全冷却后就可以脱模啦。

Answer 2

　　戚风蛋糕（原味）
　　主料
　　低筋面粉(100克)
　　调料
　　鸡蛋(5个)牛奶(40克)玉米油(40克)8寸蛋糕模(1个)细砂糖(70克)
　　厨具
　　电烤箱、打蛋器
　　1 准备好所需的原料。
　　2 将蛋黄蛋白分离，分别放入两个干净无水无油的容器中；低筋面粉过筛两遍，待用。
　　3 蛋黄里加入一半的细砂糖，用手动搅拌器搅拌均匀。
　　4 一次性加入牛奶，并继续搅拌均匀。
　　5 一次性加入玉米油，并继续搅拌至完全融合，看不见油星。
　　6 筛入过筛后的低筋面粉，换橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状，成为蛋黄糊，放一旁待用。
　　7 蛋白中加入1小勺的白醋和1/4小勺的盐，用电动打蛋器打至粗泡。
　　8 然后分两次加入剩余的细砂糖，继续用电动打蛋器打至干性发泡（提起打蛋器能看见坚挺的小尖尖状）。
　　9 蛋白霜打发好后（此时预热烤箱170度...），将蛋白霜分三次与蛋黄糊上下翻拌均匀成为蛋糕糊。
　　10 将拌匀的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，拿起模具用力在桌上磕几下，震出大气泡。
　　11 送入预热好的烤箱里170度，下层，烤60分钟。
　　12 烤好的蛋糕，取出后立即倒扣放凉，再脱模切件食用。本回答被网友采纳

Answer 3

能