我家里有烤箱想给宝宝做面包和饼干怎么做

如题所述

    家庭烤箱做面包和饼干给宝宝吃的,多了解些烤箱烘焙食谱的做法及要点。宝宝吃的一般是少幼稚和低糖的面包或饼干。像全麦吐司面包,手指饼干等

杂粮土司 德普烘焙实验室烤箱烘焙食谱

【难度3星,时间2.5小时,分量2人】

制作材料:

高筋面粉250克、杂粮粉30克、可可粉8克、红糖50克、酵母5克,盐4克,鸡蛋30克,水140克,黄油30克

制作过程:

1 高筋面粉、杂粮粉、可可粉、红糖、酵母放在搅拌器里搅拌均匀

2 加入鸡蛋和水搅拌成光滑的面团

3加入黄油和盐中速搅拌

4直至面团可以拉出透明的薄膜即可

5取出面团,揉圆松弛15分钟

6分割成3份的面团揉圆醒发至1倍大

7擀开卷起后,三组一个放入450克的吐司模具中

8放入德普烤箱烤网上,底部放一盆热水关上烤箱门,醒发至8分满,取出晾干水分,盖上吐司盖

9德普烤箱快热档,165度,30分钟即可

小贴士:

全麦面包发酵时间要比甜面包时间更久,可以在室温较低的情况下,多放1-2g的酵母;

手指饼干

原料:鸡蛋3个、细糖80g、低筋面粉50g、玉米淀粉20g、香草精少许

制作:

  ä¸€ã€é¦–先将蛋白和蛋黄分开;

  äºŒã€å°†è›‹é»„å’Œ10g的细糖倒在一起打发;

  ä¸‰ã€åŠ å…¥é¦™è‰ç²¾ï¼Œæ…拌均匀;

  å››ã€å°†å‰©ä½™çš„细糖加入到蛋白中,搅打制硬性发泡;

  äº”、将蛋黄和蛋白倒在一起混合均匀;

  å…­ã€ç­›å…¥é¢ç²‰å’ŒçŽ‰ç±³æ·€ç²‰ï¼Œæ‰‹åŠ¨ç¿»æ‹Œå‡åŒ€ï¼›

  ä¸ƒã€è£…进裱花袋,挤至倒铺有油纸的烤盘里;

  å…«ã€æå‰é¢„热烤箱。快热档175度  çƒ¤åˆ¶10min即可

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