干锅香辣虾火锅怎么做

Question

如题所述

Answer 1

食材

海虾300克、土豆1个、洋葱1/2个、芹菜2、3根、大蒜1/2头、姜5、6片、花椒1大勺、干辣椒6、7个、料酒、胡椒碎少许、郫县豆瓣酱（或者其它自己喜欢的任何香辣酱、火锅底料）适量、淡色鲜酱油1大勺，糖1大勺、香油少许。

步骤/方法

1

海虾用剪子将虾须剪掉，用刀将虾的背部划开，去除黑色的虾线，在海虾身上撒少许胡椒碎，淋少许酒，腌15分钟；

土豆去皮切小指粗细的条，芹菜洗净切段、洋葱切丝，大蒜整粒拍松，姜切片，干辣椒用剪子剪成小段；

腌好的虾子轻轻拍少许干淀粉备用；

锅中放入足量油（能完全没过土豆），中火烧至6成热，下土豆条用小火炸熟后捞出备用；

将虾子放入炸至变色捞出备用；

另起一锅，锅中再倒入少许油，放入花椒榨出香味后将花椒捞出不用；

放入姜、蒜、干辣椒爆香；

将郫县豆瓣酱倒入炒出香味；

把洋葱丝和芹菜段下入翻炒；

将炸好的虾子和土豆条放入，加调味料快速炒匀；

起锅淋入香油即可。

Answer 2

干锅香辣虾的制作材料：

主料：海虾350克, 土豆1只, 红尖椒1只, 干辣椒6~8只, 姜6片, 葱1根, 大蒜1/2头, 香菜1小把, 花椒1勺, 白胡椒粉少许,。
调料：生抽酱油30ml, 白糖2勺, 料酒15ml, 豆瓣酱2勺, 香油15ml。
材料说明：豆瓣酱还可用你喜欢的任何香辣酱代替。

干锅香辣虾做法：

鲜虾用剪子将虾须剪掉，用倒将虾的背部划开，去除黑色的虾线。

在海虾身上撒少许白胡椒粉，淋少许酒，腌15分钟。

土豆去皮切小指粗细的条，清水冲洗表面淀粉；红尖椒去籽切与土豆粗细的条；葱切葱丝；蒜切蒜片；姜切片；干辣椒用剪子剪成小段；香菜洗净切段。

生抽酱油、糖、料酒兑成调味汁备用。

锅中放入足量油（能后完全没过土豆），中火烧至6成热下土豆以小火炸熟后捞出备用。

腌好的虾仁轻拍少许干淀粉，待重新烧至稍微要起烟时，将虾放入炸至变色捞出备用。

将多余的油倒入，锅中留少许底油，放入姜、干辣椒和蒜片、花椒爆香。

将豆瓣酱或者你喜欢的任何香辣酱下锅炒香。

放入红椒略微翻炒后，将炸好的虾仁和土豆条放入。

迅速把步骤4中调好的味汁倒入。

略微翻炒后，淋入香油，撒入香菜段即可出锅盛盘。

Answer 3

干锅香辣虾的做法详细介绍

1、干锅香辣虾的制作材料：

主料：海虾350克, 土豆1只, 红尖椒1只, 干辣椒6~8只, 姜6片, 葱1根, 大蒜1/2头, 香菜1小把, 花椒1勺, 白胡椒粉少许, 
调料：生抽酱油30ml, 白糖2勺, 料酒15ml, 豆瓣酱2勺, 香油15ml, 
材料说明：豆瓣酱还可用你喜欢的任何香辣酱代替

2、干锅香辣虾的做法步骤详细介绍：

鲜虾用剪子将虾须剪掉，用倒将虾的背部划开，去除黑色的虾线。

在海虾身上撒少许白胡椒粉，淋少许酒，腌15分钟。

土豆去皮切小指粗细的条，清水冲洗表面淀粉；红尖椒去籽切与土豆粗细的条；葱切葱丝；蒜切蒜片；姜切片；干辣椒用剪子剪成小段；香菜洗净切段。

生抽酱油、糖、料酒兑成调味汁备用。

锅中放入足量油（能后完全没过土豆），中火烧至6成热下土豆以小火炸熟后捞出备用。

腌好的虾仁轻拍少许干淀粉，待重新烧至稍微要起烟时，将虾放入炸至变色捞出备用。

将多余的油倒入，锅中留少许底油，放入姜、干辣椒和蒜片、花椒爆香。

将豆瓣酱或者你喜欢的任何香辣酱下锅炒香。

放入红椒略微翻炒后，将炸好的虾仁和土豆条放入。

迅速把步骤4中调好的味汁倒入。

略微翻炒后，淋入香油，撒入香菜段即可出锅盛盘。

Answer 4

香辣虾材料：新鲜海白虾500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙（30ml）。生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。做法：1、材料。2、 土豆去皮切成条，用清水冲洗干净，红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。3、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除（用刀将虾背切开，将一条黑色的线去除），虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。4、锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。5、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用 6、锅中留2汤匙的油（30ml），烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。7、放入香芹段和红椒段炒匀。8、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。9、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。10、放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。 片片鱼原料：姜、葱、蒜、白糖、盐、鸡精、郫县豆瓣（最好是超市里买的袋装鹃城牌）、鱼调料一包（超市里有很多种：什么冷锅鱼、泉水鱼、麻辣鱼等等都差不多的）、花鲢鱼（根据吃的人多少自己看着办，最好在市场里让卖鱼的帮你切成片）。做法：1、鱼加芡粉、少量酒、胡椒腌制；2、油（略多一点才好吃）烧辣下葱、蒜、花椒、郫县豆瓣半袋、糖少许、鱼调料一包、盐适量翻炒成金黄色；3、加适量水熬开加鸡精，下鱼小火煮熟翻盆，撒上葱段、芹菜段就ok啦。吃得特别辣的可以另外再用油适量，烧熟后下干海椒、干花椒炒香（不要胡了）淋在鱼上就好了。

Answer 5

干锅香辣虾制作原料： 鲜活大虾、大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖。
干锅香辣虾
虾清洗干净，剪去虾须。
2、用针挑去沙线，用料酒和盐腌制。
3、土豆洗净去皮。
4、切成条状，粗细就和小指那样就可以了。
5、土豆条沾适量淀粉，入锅炸制一下，炸到金黄即可捞出沥油。
6、腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉。
7、平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅。
8、干红辣椒切碎，葱姜切碎。
9、锅里放少量油，放入辣椒、花椒和葱姜爆香，然后放入土豆翻炒。
10、放入煎好的虾。
11、放适量辣椒酱煸炒几下，翻炒均匀后撒点香菜即可关火出锅。
注意：不要过分地煸炒