锁阳炒面
【锁阳炒面
】
【
su
ǒ
y
á
n
ɡ
ch
ǎ
o
mi
à
n
】
锁阳炒面裕固族地区一种特色食品，主要
流行在肃南县明花区。锁阳是当地分布较广泛的野生药用沙生植物。当地裕固人除用锁阳熬
茶，做锁阳饼以外，还常用来做锁阳炒面。做法是：先将刚挖来的新鲜锁阳洗净去皮，并用
木片削刮成细末，在面粉炒至半熟时加入锁阳末，然后炒熟即成。食用方法与平时喝炒面茶
相同，但有一种特殊的香味。
锁阳炖羊肉
材料：锁阳
3
钱，生姜
3
片，羊肉半斤，香菇
5
朵。
作法：先将羊肉川烫，香菇切丝，再将锁阳、生姜放入锅中，大火滚后，再用小火慢慢
熬炖
50
分钟，至羊肉熟透后，调味即可食用。
此道药膳对于妇女不孕症、身体虚寒、冬天
手脚冰冷，男性性功能障碍、肾虚
*
阳萎、气血不足，
或体虚造成大便燥结，皆可改善体质。
阴虚火旺
*
、拉肚子，或体内有实热便秘者不宜食用。
锁阳壮阳粥
【来源】民间方
【原料】
锁阳
10
克
,
精羊肉
100
克
,
大米
100
克。
【制作】
1.
将羊肉洗净细切。
2.
先煎锁阳，去渣，
后入羊肉与米同煮为粥。
【用法】空腹食用。大便溏泻及早泄者慎用。
【功效】温阳补肾。
适用于平素体阳虚、腰膝酸软，肢冷畏寒、阳痿、老年便秘等症。
锁阳茶
【锁阳茶
】
【
su
ǒ
y
á
n
ɡ
ch
á
】
锁阳茶裕固族地区的一种特色食品，主要流行在肃南县明花区。锁阳为当地
生长的一种野生药用植物，多生长在沙漠中，主要在冬季和春季采挖。熬茶主要用冬季农历
三九天采挖的锁阳，当地有“三九天的锁阳赛人参”之说，故有在三九那天挖锁阳的习俗。
锁阳茶的做法是将锁阳洗净、
刮成细末调入奶茶中煮熟。
也可将挖来的锁阳洗
净晾干，
可随
时食用。锁阳茶可以滋阴壮阳、补肾、去胃寒。锁阳茶喝起来有特别的香味，深受当地裕固
人喜爱。
锁阳饼
锁阳生长在原亚拉格家、贺郎格家部落的明花区一带，地处巴丹吉林沙漠
的边缘。锁阳是一种沙生植物，属寄生草本，茎圆柱状，暗红色，肉质，内含丰富淀粉，可
供食用，
并有固精壮阳、
补益之药用价值。
当地的裕固族牧民，
从沙漠中挖出锁阳，
驮回家，
用木板刮去锁阳皮，里面是白色肉质。锁阳并不是都能食用，有些很甜，有些苦涩。把刮净
皮的锁阳放笼内上锅蒸，蒸熟后拿下用手捏烂，内掺面粉揉搓均匀，可炸成油饼，也可烙成
烙饼。锁阳饼吃时绵软爽口，味道香甜。每逢冬春季节，牧民边放牧边刨锁阳，可拿回家食
用，也可卖给国家药用。
【锁阳生吃】
做法：将锁阳去皮切片便可食用。
味道：味甘而涩。
主治：阳痿早泄、阴衰血竭；气弱阴虚，大便燥结、小便频数，血尿，淋漓不尽；腰膝酸软、
疲乏无力；畏寒俱冷，四肢疼痛；月经不调，宫冷带下；女子不孕，男子不育；失眠健忘，
脱发早白，胃酸溃疡等等。
【锁阳强身汤】
配方：锁阳，枸杞
10g
，甘草
5g
。
用法：水煎取汁（或用汤包、料袋直接投入锅内，加羊肉、鸡肉等共煮，待熟时加食盐、味
精、葱花、姜末调味煮沸即可食用。每日
1
剂，供
2
－
3
人）
。
功效：可温阳益精，适用于下元不足引起的遗精、阳萎及精少、精稀等症。
【
养颜生精汤
】
配方用量：锁阳、肉苁蓉片、枸杞子、胡桃仁各
15g
、莬丝子
10g
，淫羊藿
5g
。
用法：将以上六味药物使碎、装布袋投入汤锅煎煮数次，去渣取清汁饮用。也可与鸡、鸭、
鱼、排骨同煮服用。
主治：神被力乏，面色无华、毛发枯黄、稀疏、性低下等早衰症状，男女适用。
【金涣阳汤
】
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