川菜和家常菜有什么区别

什么菜是川菜什么菜是家常菜他们的区别在什么地方

推荐答案 2014-04-28

川菜与家常菜是划分角度不同所产生的两种概念。川菜是以地方风味来划分出来的以四川地区特色为主的菜系；而家常菜是与官府菜和宫廷菜相对而言的，所有地方菜系都有家常菜（老百姓自家平时吃的）和官府菜、宫廷菜（官宦人家和皇家吃的大菜）的具别。所以这两个概念没有可对比性，川菜里本身就有很多的家常菜，也有一些是官府和宫廷菜（还有一些是现在的国宴菜）。

温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考

当前网址：http://66.wendadaohang.com/zd/Ui29Uxv9i929DvvUsDx.html

其他回答

第1个回答 2014-04-28

这是包含于被包含的关系，家常菜可以包括川菜，川菜做法是家常菜做法的一种

第2个回答 2014-04-28

川菜之味，以麻辣见长家常菜么以家常为主举个例吧比如你老公很喜欢吃麻婆豆腐麻婆豆腐是川菜的一种但是你在家里吃完发的时候你做了这个是川菜的一种但是你若在家里做了经常做那就算你家家常菜了川菜是中国八大菜系的一种家常菜是你心里怀着亲情做得一种你在家里为你老公做得菜不管是那个系别的只要你在家做的常常做得那就算家常菜

相似回答

家常菜和川菜差不多吗?答：相对于家常菜是食材和厨具都适用普通家庭烹制的菜。如小炒肉、鱼香肉丝、过油肉都属于家常菜，但同时又分别属于湘菜、川菜和山西菜。当然也有如糖醋排骨、苦瓜炒蛋、小葱拌豆腐等等就属于最普通全国性的家常菜。川菜特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，注重调味，离不开三椒（即辣椒、胡椒、花椒）和...

家常菜,淮扬菜,川湘菜,是怎么分的答：川菜讲究色、香、味、形，在“味”字上下功夫，以味的多、广、厚著称。川菜口味的组成，主要有“麻、辣、咸、甜、酸、苦、香”7种味道，巧妙搭配，灵活多变，创制出麻辣、酸辣、红油、白油等几十种各具特色的复合味，味别之多，调制之妙，堪称中外菜肴之首，从而赢得了“一菜一格，百菜...

家常菜与川菜有什么不同答：相对于家常菜是食材和厨具都适用普通家庭烹制的菜。如小炒肉、鱼香肉丝、过油肉都属于家常菜，但同时又分别属于湘菜、川菜和山西菜。当然也有如糖醋排骨、苦瓜炒蛋、小葱拌豆腐等等就属于最普通全国性的家常菜。川菜特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，注重调味，离不开三椒（即辣椒、胡椒、花椒）和...

川菜江湖菜 家常菜 私房菜会所菜有什么区别答：川菜指的是四川系列菜肴！江湖菜属于西南方共通的菜肴！家常就是家里做的私房也属于家常菜 每个人有每个人独自的调味和做法会所菜属于高级酒店，餐饮会所的招牌菜

饭店的菜一般叫什么菜?是家常菜吗?答：饭店的菜一般都以川菜、粤菜、鲁菜、东北菜、湘菜等分类。加之饭店的调料比较多，家里没法办到，出来的菜品味道就和家里的菜不一个味，不能叫做家常菜。家常菜一般都是指调料少，菜马大经济实惠，以炖菜为主。

川菜大都比较辣,哪些家常菜其实都是来源于四川?答：你好，很高兴回答你这个问题。正宗川菜也分三个派系，做法口味也各不同：上河帮(蓉派，以成都和乐山菜为主)；其特点是小吃，亲民为主，比较清淡，传统菜品较多。蓉派川菜讲求用料精细准确，严格以传统经典菜谱为准，其味温和，绵香悠长。通常颇具典故。其著名菜品有麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、盐烧白...

大家正在搜

盐帮菜和川菜的区别四川菜家常菜做法大全炒菜菜谱家常菜做法湘菜与川菜的区别川菜跟湘菜的区别是啥粤菜家常菜家常菜有哪些炖菜大全家常菜烧菜大全家常菜做法