1.观察象牙本身的颜色和断裂纹。
象牙雕刻艺术品的表皮都会老化。年代久了，表面就开始泛黄，再由淡黄逐渐变成姜黄、深黄，直至浅棕色。并且，同一件象牙器上，颜色还往往深浅不一。伴随着色泽的变化，有的器物表面，还会出现一根根短头发丝样的浅纹，我们称之为“雀丝”。
牙器的年份愈久，雀丝就愈多、愈黑、愈深和愈长，进而就会表现出裂纹。作伪者做旧的象牙器物，表皮有色却无光，无包浆，雀丝的裂痕亦不自然，嗅之，有一种烟呛味。
2.从雕刻品的艺术风格来判别。
如清初雕刻的观音像，衣纹线条简练，有明代牙雕的遗风。由于深浅刀法并用，圆浑而挺拔，衣着线条下垂而坦然，给人以沉稳的感觉。近代仿制的观音像，衣纹线条繁复，立体感不强，刀法也软弱。
3.注意旧料新雕。
所谓“旧料新雕”，就是用旧的牙器，改雕成“古代名品”，或旧的牙器有损坏，取其一部分改头换面，用来充当古代的牙雕制品。对此，我们可以从材质、工艺两个方面做出鉴定。
4.款识辨析。
关于款识辨析，除了要注意“后加款”的作伪方式，还应该警惕以假冒真，尤其是对有落款的名家牙雕作品。如清末民初的微雕家于硕，他的书刻不仅清新秀丽，且气势连贯，像是一气呵成。
扩展资料：
象牙保养小技巧：
象牙的贴身饰品洗澡的时候一定要摘下，因为象牙一旦在热水中时间过长的话，会开裂并变色。还有最好不要摔在地上了，因为这样很容易损坏的。
不要让象牙粘到象洗涤灵一类带有刺激性的液体，那样表面的光泽会变暗颜色发乌，玩时间长了颜色慢慢发黄，是正常现象，想办法使它与空气阻隔开来，比如用玻璃罩子罩上，并放点水，以防止开裂。
象牙制品对温度和湿度都很敏感，请注意保湿。50%以上的湿度是就可以了，如果手串常用就无所谓象牙的东西有点娇贵。如果佩戴时需要借助润滑，请不要用肥皂或者洗手液之类的，就用薄塑料袋套在手上来辅助。
象牙制品的平时可置于软囊盒中，放上防蛀药块，如其表面沾上灰尘，可用毛刷刷除，但若沾上油渍或顽固性污垢，则需要用温的淡肥皂水轻轻刷洗，万不可漫泡，洗后及时擦干，以防器物翘起或张开。
参考资料：百度百科-象牙
辨别真假象牙的方法
1、手感
而象牙果由于其天然的有机特性，传热快，在手里始终是凉一些，而且搓起来具有质感，像个果实一样很舒服，绝对不会粘手。
2、看纹理
3、加热法
1、牙纹
制品横断面、有一定距离间隔、粗细分明而均匀的纵向纹理，其在横切面上呈弧形交叉，小于90 度的菱型纹理，此种纹理也称为勒兹纹理线，是猛犸象牙独有特征。有的时候常常会有朋友跟我反映说，为什么我的珠子上没有纹路，是不是假的。这一点大家要注意，没有纹路并不是代表是假的，而是有的珠子会取牙心料，牙心一般纹路很少甚至没有，这一点大家要明白。
目前市场上常见的象牙假冒货，主要是为骨制品、兽牙、鱼牙或其他相仿材料最多的还是塑料制品赛璐璐，成本低，利润高，新手很难分辨。但是人造象牙所谓的“牙纹”，呈规则的平行线条，无交叉线，这与真象牙天然牙纹是不一样的，不自然过于生硬，都是假货特征。
2、看颜色
猛犸象牙呈牙白天然本色，仿制品多经漂白而成，象牙既使漂白也会呈现出一种油润洁白的光泽，而骨制品漂白后则变得干涩，塑料制品白得呆板、不自然、无光泽。
3、看重量
从重量上看，同样大小的装饰品，由于猛犸象牙在底下埋藏万年比重大，牙雕品比仿制品品及塑料制品的份量明显地重一些。
拓展资料：
象牙指的是象科动物亚洲象的牙齿，可以把象牙雕刻成美丽的艺术品，它是十分珍贵的，雕刻完以后有一些剩下的碎料可以作为药用的。市面上也有一些小的象牙工艺品卖的，价格不菲。
其实在明朝的时代，李时珍的《本草纲目》就已记载了象牙的药用效果，把象牙磨成粉可以定惊、安神，祛湿解毒。象牙粉还有美容的功效。
参考资料：
本回答被网友采纳象牙的成分与其它动物牙的硬骨质物基本上相同，称为象牙质，其成分接近羟基磷灰石，约占65％，另35％为有机质，由磷酸钙和有机体构成。硬度约2．5至2．75之间，相对密度约1．70至1．90之间，平均折射率1．535，象牙最初为乳白色，半透明有亮光，时间久后渐变成黄或褐色，在黑暗的地方，紫外线照射下有白色到蓝色的荧光。象牙材料价格昂贵，来源甚少，其纯洁温柔的特点更是倍受青睐，故而必然会出现伪制品或用类似象牙的材料雕刻，以假乱真。虽然假象牙制品泛滥，但只要掌握了一定的方法，辨别象牙的真伪也不难。
首先，象牙的最大特征是可以在其横截面上，观察到自然的网状交叉纹（简称鱼网文）和人字型纹理（简称人字纹），用15倍以上的放大镜就可以看到，有的用肉眼也能看到,而其纵截面上则是不规则的平行波状纹，有其自然的蜡质状光泽,是任何物质所不能替代的。
一般仿象牙的材料有以下几种：一、人造牙：它是采用化学工艺合成，比较容易辨认。例如：酚醛浇铸树脂、硝化纤维塑料、干酪素塑料等。从重量上看同样大小的制品，由于象牙比重大，人造牙的质量轻，象牙雕刻的制品份量明显地重一些。 而从作工上看真象牙制品大多精工细作，制品多为圆身；人造牙光泽差，无牙纹，有的故意作出牙纹，但死板呆滞，几乎看不出纹路，有纹也是椭形纹，不相交且粗细一致。与象牙的自然的人字纹、网状纹不能比拟。且人造牙制品易老化、发黄、变脆，制品则往往留下模具的痕迹。二、鱼牙：即海洋里较大的鱼的牙齿，例：海象牙、海猪牙等。鱼牙则从重量上远比象牙要轻，有很密的竖状条纹，韧性很差，一经把玩便已露出马脚。鱼牙亦弯曲呈月牙形，比象牙相比要短得多。象牙表面没有珐琅质覆盖有韧性，象牙自牙头开始，有一小黑点，一直延伸到空心的管口部心，称之为心。大致分三种：太阳心、芝麻心、糟心。只有中央一粒称"太阳心"最好；数粒的称"芝麻心"次之；成不规则点线状纠缠称"糟心"，以太阳心最好，芝麻心次之，糟心最差，也比较少。而鱼牙稍硬带脆性，表面有一层珐琅质，光泽也不及象牙柔和，而偏激。鱼牙亦有心，都为杂乱无章的糟心。以鱼牙的材料和形状，不可能雕成大件制品，多为小件及中件。三、骨：象牙制品与骨制品的区别： 〈1〉从颜色上鉴别：真品象牙制品呈牙白天然本色，虽经时间长而发黄，以豆渣浸泡后再擦则自然变白；象牙制品既使漂白也会有油润洁白的光泽，手感润泽细腻。骨制品多经漂白而成，而骨制品漂白后则变得干涩，手感粗糙,经过磨光上蜡等工艺后，好似象牙，但骨含钙量高，性脆、质地轻、且疏松、有细小的黑点和棕眼。由于骨壁较薄的缘故，骨雕产品不可能雕成实心的大件和中件制品。〈2〉从重量上鉴别：同样大小的制品，真品象牙结构致密，质地细腻，其比重大，一经把玩有手头重的感觉；骨制仿品则质地疏松，其比重小，故手头发轻发飘。因此牙雕制品要比骨雕制品的分量重。〈3〉从骨质上鉴别： 真象牙的质地细腻，纹路有鱼网文和人字纹；无骨眼，相比之下，骨头的质地比较粗糙，纹路也粗糙，有骨眼。象牙制品油润发亮；骨头制品显得干涩，用放大镜观察表面布满了粗糙的小砂点，由此，查看牙纹和小砂点即可分辨出是象牙制品还是骨制品。〈4〉从做工上鉴别：真品象牙制品一般精雕细琢，精致完美；骨刻制品一般做工比较粗糙，因本身材质粗糙，即便是细作也会显得粗糙些,另外骨制品多因材料小而雕刻形状呈椭圆形或扁圆形，且表面高低不平。四、角：一般是指鹿角、羚羊角之类的雕刻制品，这些角类有皮，没有象牙天然的纹理和心，性如细小的树杈。整体色泽也较真牙为暗泛黄，硬度也比象牙脆。不能达到象牙的光洁滋润之态，所刻的多为小件制品，由于制品形小，特征少，鉴别时务必特别留意。
其次真正的象牙本身有一些细小花纹就是我们所称的鱼网文和人自纹，放到醋中浸泡一夜（或用酢卤来煮象牙）它就会柔软，再由工匠加以雕刻，制作完后，用木贼草水放慢火煮，就会将其变坚变硬，如不具备这些特性当然也就不是真象牙了。
最后再告诉大家一点，真正的象牙制品本身含有一定的水分，会随着周围的温度变化而释放水分或吸收水分，但没有疏水性，若把水滴在象牙制品上，水滴没有明显的边缘，用手抹开后能很均匀地吸附在制品上，水亦不会收缩；人造仿制品则具有疏水性，即滴在人造仿制品上的水珠不会浸开，用手抹撒水珠，其水迹也会收缩。 象牙鉴定目前采用的常规手段是利用仪器分析象牙的元素成分和利用象牙的纹理结构，确定种属等两种方法。仪器分析法主要是利用扫描电镜定量分析象牙的无机成分，例如非洲象牙所含的主要无机成分是钙（约占36%）和磷（约占18%），或利用红外光谱定量分析象牙的有机成分；由于象牙含磷很高，也可以利用拉曼散射仪作象牙的磷光或荧光光谱分析。仪器分析法检验成本很高，适合于微量物证检验。如果象牙具备一定的体积，纹理清晰，例如工艺品检验，最好采用成本低、检验速度快的纹理检验法。
（1）
看重量
同样大小的饰品，象牙的重量比骨制的以及人造象牙饰品明显要重一些。
（2）
看骨质
象牙的质地细腻，上边有细小的波纹；相比之下，骨头制品制作质地较粗糙，上边的纹路也粗，人造象牙纹路不易看出。
（3）
看光泽
象牙饰品油润光亮，骨头饰品则显干涩，人造象牙饰品的光泽虽较骨制品要好些，但仍不及象牙制品油润。
（4）
看颜色
象牙饰品往往呈牙白本色，骨刻饰品则大多要经漂白，有的象牙饰品即使漂白，也给人一种油润洁白的感觉，而骨刻首饰漂白后则显干涩。
（5）
看做工
象牙饰品精工细作，而骨刻饰品的做工则比较粗糙，人造象牙饰品则往往留有模具痕迹。
象牙与以化学材料伪造的假象牙的区别：象牙有牙纹、形状是纵横交叉
的人字形，且牙纹有粗有细；化学伪品则无牙纹，有的有纹也是椭形纹，不交叉
且粗细一致。象牙品重、色白、有圆心；化学品则显轻、色微黄、无圆心。
象牙与以骨制伪造的象牙的区别：骨制品无牙纹，且轻。象牙因体积大
雕刻的形状多是圆身，且质地细腻，仔细观察有小波纹；而骨制品雕刻形状多
是椭圆形、扁圆形，且质地粗糙，纹路也粗，表面高低不平。