煮鸡蛋扒皮窍门

Question

孩子爱吃煮鸡蛋，但是我发现现在鸡蛋真是太难扒皮了，经常一个鸡蛋扒的有皮没毛的。一块皮就带下一块蛋清的，老方法都是煮好后把鸡蛋放凉水里，但是我觉得这方法真是不怎么样。有好的窍门的朋友能介绍下吗 谢谢。。。

Answer 1

煮鸡蛋剥皮方法：
　　将煮熟的鸡蛋投人冷水中冷却是不可取的。因为鸡蛋中有直径为4～11毫米的气室，煮鸡蛋时，由于温度升高，气室内气压也随着升高，这时气室内的气体就会挤出蛋外。当把煮熟的鸡蛋投人冷水中时，温度急骤降低，气室内压力随之下降，会使蛋壳外的冷水和微生物，通过气孔进人蛋内，煮熟蛋又被污染。
　　将煮熟的鸡蛋取出后，应即用干净的抹布揩净蛋壳表面的水，让其自然冷却，这样既好剥，又卫生。

Answer 2

怎样煮鸡蛋比较好？第一步，清洗鸡蛋。第二步，浸泡鸡蛋。第三步，用凉水煮鸡蛋，小火烧开。第四步，中间拨动几次鸡蛋。第五步，水开后五分钟左右既熟。第六步，冷却开吃

Answer 3

鸡蛋怎么煮好剥皮

Answer 4

煮过的鸡蛋不提倡过凉水，因为那样很容易让细菌侵入鸡蛋内。我这里有一个小窍门，你可以试一试，把煮好的鸡蛋放在一个水杯中，用手捂住杯口使劲摇动，然后再剥皮。本回答被提问者采纳