第1个回答 2014-01-26
你好：相关研究资料显示，豆腐渣中含有大量植物纤维，对于老年便秘、血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风，肛裂、痔疮和肠癌等肛肠疾病患者来讲豆腐渣都是优良的保健食品。而豆腐渣中的钙含量也很高，在100克豆腐渣中含钙100毫克，几乎和牛奶等且容易消化吸收，常食豆腐渣对防治中老年人骨质硫除症极为有利。豆腐渣中还含有较多的抗癌物质，经常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及结肠癌发病率。豆腐渣除含食物纤维外、还含有粗蛋白质、不饱和脂肪酸，这些物质有利于延缓肠道对糖的吸收，降低餐后血糖的上升速度，对控制糖尿病患者的血糖十分有利的。