红烧四季豆日本水豆腐
食物：日本水豆腐3条、青虾5个、四季豆100克、平菇5朵、木薯淀粉适当、植物油、耗油、米酒、糖做法：1、水豆腐切条，让军用被子的四周都匀称裹起来木薯淀粉。2、锅里放植物油，高烧六成热然后放入军用被子，这一步的关键是放进水豆腐以后就不必滚动，维持文火停个30秒再翻过来，样子固定不动后水豆腐便会硬实许多。3、炸的过程当中，不需要全部水豆腐翻转着都炸得，左右双面炸得就能，炸的过程当中持续高温也会使军用被子四周的木薯淀粉凝结。4、豆腐炸好摆盘。炸豆腐油也非常干净，剩下的油等湿热后过虑一下继续烧菜还可以。5、虾削皮去除虾线切条，四季豆清洗断开，香菇切丝，用二勺耗油、适当冷水和少量糖、盐制成酱汁预留。鲜虾段用少量黄酒和白胡椒抓匀。6、平菇最湿，等锅中烧开前先放进进行爆香。然后放进鲜虾段，炒成掉色后倒进四季豆，把酱汁倒进炒匀。
香辣鱼块
食物：豆瓣辣酱，鲜鱼（鲶鱼），大蒜瓣，姜蒜，生抽酱油，老抽王，盐，米酒，白砂糖，白胡椒，香菜做法1、大蒜瓣袋子里，生姜切成片，葱切葱花。鱼收拾好切片，稍微放一点盐，抓匀腌一小会儿能够。2、锅里放适当油，进行爆香生姜片,下油炸小鱼，一面煎好，翻过来，双面煎到发黄。生抽酱油适当,老抽王一点点就好,米酒能够多一点,放大蒜瓣。3、晃入锅子就行，让料汁匀称到油炸小鱼就行,不必煸炒盖上盖子走红炖煮5分钟左右,开启盖子放适当辣椒酱,一点点白砂糖提味道。
酸菜鱼
做法1、鲫鱼清洗，片成鱼肉，保存鱼骨头。2、水煮鱼佐料开启外包装，里有酸菜包，我用了半包装修。3、用淹鱼腌肉料鱼骨头和鱼肉10min，鱼肉腌渍中，添加一个蛋清。那样鱼肉也会比较滑。4、锅里放入一些食用油，先把泡菜走红煸炒3min，煸出香辣的香气。5、锅里倒进沸水,并倒进汤料包。6、锅里水烧开后，倒进腌好的鱼骨头和剁椒鱼头。7、烧沸后，小火烧5min，茶汤颜色有点儿稍微泛白。8、开走红，把鱼肉倒进，大概2-3min，鱼肉泛白后就可以。
