荷兰豆吃口脆爽，回味甘甜，是一道很不错的营养家常小炒，荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高，
步骤
1.荷兰豆先去除两头角拉去两边的筋洗净
2.大蒜片和火腿片
3.锅内水煮开后加入适量盐倒入荷兰豆绰水30秒捞起
4.放入冰水一分钟沥干水分
5.锅内油温5分热下入蒜片爆香
6.加入火腿片煸炒均匀
7.加入适量盐煸炒均匀
8.反复不断的煸炒二分钟
9.加入鸡精煸炒均匀后熄火
10.上桌
小贴士
荷兰豆经过盐水绰水进冰水能保持菜的脆嫩爽口。
豆荚类都要煮熟才可食用，生食会引起中毒。
炒至过程不要加水不停的煸炒防止菜糊掉。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-11-06
食材
主料荷兰豆250g金字火腿块1000g黑木耳1000g 辅料盐5g鸡精3g
步骤
荷兰豆炒火腿的做法步骤
2.起油锅，放入火腿粒，煸炒几下
3.随后放入荷兰豆和黑木耳一同煸炒
4.放入调味料，煸炒几下即可
5.成品
小贴士
窍门就是：在烧菜之前，用一只干净的锅，放上水，把水烧开后，放入豆荚。等水再次的开后，将豆荚盛起，立即用冷水冲一下即可。用了这个小窍门一定能让你的豆荚类菜肴，有一个鲜艳的色彩。
注意荷兰豆很容易熟不要炒太久 先放荷兰豆加点盐 然后放火腿
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