早上起床后什么东西千万不能吃？

Question

如题所述

Answer 1

现在快节奏的生活导致很多人的生活习惯都不规律，特别是早餐问题，因为赶时间，要么不吃，要么就胡乱拿些东西塞塞肚子。不吃对身体不好，吃错东西更不好，今天小编就来跟大家普及一下早餐哪些东西不能吃。

一，豆浆油条，早餐标配？那你就错了。油条在高温油炸过程中，营养素被破坏，并产生致癌物质，对人体健康不利。此外油条跟其他煎炸食品一样都存在油脂偏高、热量高的问题，早上进食不易消化。再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合的油脂量明显超标，偶尔一顿可以，但不宜长期食用。

二，柿子柿子的主要原因在于鞣酸，但关键还得看品种和成熟度，不能一竿子打死。现在市面上已经有很多低鞣酸品种的柿子了，只要别吃没熟透的柿子，或别一次性吃太多，就不用担心鞣酸的风险。

三，红薯红薯是种很美味健康的主食，但在早餐食用大量红薯，容易造成胃酸分泌过多，引起反酸、烧心的现象。健康人群不用太担心，但如果本身有胃酸过多、胃溃疡和腹胀腹泻等肠胃问题，那就一定要注意吃红薯的时间和量。

民以食为天，早饭更是一天当中最重要的一餐，那吃早餐有禁忌吗？――还真有！

很多人，特别是上班族早餐总是吃得相当简单，其实，早餐应该要吃好，而且不吃早餐是有害健康的。

接下来，为大家介绍一下早上不该吃的3种东西以及吃早餐的禁忌，一定要给身边不好好吃早餐的人看看！

早上不该吃这3种东西

1、早上不该空腹吃菠萝

菠萝里含有强酵素，空腹吃会伤胃，其营养成分必须在吃完饭后才能更好地被吸收，而且饭后吃菠萝还能帮助消化。

2、早上不该喝大量冰凉的饮料

早上起床之后，胃还是一个脆弱的状态，如果突然和大量冰凉的饮料，这种温度相差太大会强烈刺激胃肠道，导致突发性挛缩。

唤醒胃最好的方法就是和一杯大概200毫升的温水，如果本来有胃寒情况的人，喝一杯红枣生姜水更好！

早上起床一般都是饥肠辘辘，见到什么吃什么。有时候起床较晚要赶着去上班，也没时间安排什么，只能胡乱吃点东西填肚子。早上起床后身体经过一晚上的代谢消化，处于空腹状态，吃东西有不少禁忌，有些东西空腹吃了对身体的影响很大。轻则影响一天的工作，重则会诱发疾病。

香蕉：增加心脏负荷

空腹时，胃肠内几乎没有可供消化的食物，此时若是吃香蕉，将会加快肠胃的运动，促进血液循环，增加心脏负荷，易导致心肌梗死。香蕉空腹多食后可造成体液中的钾、钠比值的改变，特别是空腹时食用，使血液中钾大幅度增加。会对人的心血管等系统产生抑制作用，出现明显的感觉麻木、肌肉麻痹、嗜睡乏力等现象。

牛奶：造成腹泻

空腹喝进大量的牛奶，牛奶中的乳糖不能被及时消化，转而被肠道内的细菌分解，产生出大量气体、酸液，刺激肠道收缩，出现腹痛、腹泻。而且空腹喝牛奶后其中的蛋白质很快会被身体消耗掉，营养成分得不到吸收。

茶：对胃形成刺激

空腹喝茶造成的影响因人而异。如果本身肠胃不好，有十二指肠溃疡的中老年人，早上起床后喝茶会对肠胃形成刺激。茶叶中含有咖啡碱，如果在没有吃东西的情况下大量饮用的话，茶水会直接进入脘腹，肠道吸收过多的咖啡碱便会影响肠胃健康，而五脏相连，肝脏自然也会受到伤害。

空腹吃甜点：加重胰腺负担空腹情况下，糖可以不经过消化就能被人体立即全部吸收，直接进入血液，从而使人体血糖水平明显升高，加重胰腺负担，进而损害器官功能。尤其是小孩，明早起后不能只吃甜点。

不吃早餐，伤心伤脑

从中医的角度来讲，一般人都是晚上6、7点左右吃晚餐，早晨7点吃早餐的话就会禁食12个小时，如果早餐不吃，到中餐时，禁食长达16个小时，很容易导致人体低血糖和低血压，这样以葡萄糖为能量的心脑器官供应不足，器官会缺氧缺血，严重时会造成不可逆的损伤。一般来说，一些有低血糖昏厥史的人，心脏已经有一定损伤了。

此外，因为经过一夜的空腹，人体血液中的血小板黏度增加，血液黏稠度增高，血流缓慢，缓慢的血流很容易在血管里形成小血凝块而阻塞血管，如果阻塞的是冠状动脉，就会引起心绞痛或心肌梗死。临床研究，一些老年患者，不吃早餐，容易发生心脑血管意外。

不吃早餐，伤胃肠

从中医的角度来讲，在中国传统中医的里，把人的脏腑和十二时辰对应，卯时（5点到7点），人的大肠经旺盛起来，辰时（7点到9点），胃经会旺盛起来。也就是说这几个时辰胃肠的活动最强烈，而食物对器官有濡养的作用，食物的濡养会让胃肠经脉得到气血的补偿。如果这个时候不吃早餐，会损害胃肠。

当然，吃早餐不是瞎吃，也有一定的讲究。早餐吃温热的食物，中医认为，胃的作用是“受纳腐熟水谷”，意思是说，胃除了要接受食物外，还要把食物磨碎并进行初步消化。那么要把食物腐熟，没有足够的温度是不行的。所以说，中医认为“胃喜温恶寒”。因此要少吃水果、生菜一类的食物，应该多吃五谷类的熟食，如包子、馒头、稀饭、面条等，同时少吃荤腥，这样对身体更健康。

很多时候，大家都是先刷牙，再吃饭。其实先吃饭再刷牙更健康，因为起床之后口腔内有很多夜晚分泌的消化酶，有助消化的作用。因此可以喝下50~100毫升的温开水开胃，然后吃早餐。饭后5分钟再刷牙比较合适。

不吃早餐，更容易长胖

很多人认为不吃早餐容易减肥，其实不然。大部分中国人，都存在有“节约基因”，顾名思义，“节约基因”就是能让机体代谢机制处于节约状态的基因。

老中医：早上千万不要吃这3种东西，不仅无益，反而很伤身体！

民以食为天，早饭更是一天当中最重要的一餐。那么，吃早餐有忌讳吗？――还真有！

1、早上不该空腹吃菠萝

菠萝里含有强酵素，空腹吃会伤胃，其营养成分必须在吃完饭后才干更好地被吸收，而且饭后吃菠萝还能协助消化。

2、早上不该喝大量冰凉的饮料

早上起床之后，胃还是一个脆弱的状态，假如忽然喝大量冰凉的饮料，这种温度相差太大会激烈刺激胃肠道，招致突发性挛缩。

唤醒胃最好的办法就是喝一杯大约200毫升的温水，假如原本有胃寒状况的人，喝一杯红枣生姜水更好！

3、早上不该空腹吃香蕉

香蕉中除了含有助眠的钾，还含有大量的镁元素，若空腹食用，会使血液中的含镁量骤然升高，而镁是影响心脏功用的敏感元素之一。另外，早上空腹吃香蕉，还很容易反酸。

很多人由于认识到早餐的重要性，因而在早餐食物的选择上尽量丰厚，大量摄入高蛋白、高热量、高脂肪的食品，比方奶酪、汉堡、油炸鸡翅、煎炸食品等。但过于“营养”的早餐只会加重肠胃担负，对身体有害无益。

Answer 2

丁香医生来回答这个问题。

要说有什么东西是不能起床之后空腹吃的，丁香医生还真有一些建议，在各种「空腹不能吃」的说法中，有些还是有点靠谱的。有些食物，空腹时确实要慎吃，特别是肠胃、身体状况不好的人，就更需注意。

1. 酒

酒精是极少数胃能够直接吸收的物质，当空腹饮酒时，不仅容易刺激胃黏膜，引起胃炎和胃溃疡等多种病变，还更容易喝醉。对于糖尿病人来说，空腹喝酒更是要不得，容易出现低血糖，导致昏迷等严重后果。

2. 过凉过冷的食物

对于肠胃强大的人可能不是什么大事，但很多有胃部不适、消化不良、身体虚弱问题的人，在空腹状态下吃太多冷冰冰的东西，会刺激胃肠发生挛缩，甚至诱发胃痛、腹泻等。

3. 刺激性食物

例如含有很多辣椒的辛辣食物，或者味道过酸的食品，在空腹吃的时候，会对胃黏膜、肠壁造成强烈的刺激，引起胃肠痉挛、绞痛，影响消化功能。特别是有消化道溃疡等问题的人，不用多说，必须注意。

4. 红薯

红薯是种很美味健康的主食，但在早餐食用大量红薯，容易造成胃酸分泌过多，引起反酸、烧心的现象。健康人群不用太担心，但如果本身有胃酸过多、胃溃疡和腹胀腹泻等肠胃问题，那就一定要注意吃红薯的时间和量。

5. 柿子

柿子的主要原因在于鞣酸，但关键还得看品种和成熟度，不能一竿子打死。现在市面上已经有很多低鞣酸品种的柿子了，只要别吃没熟透的柿子，或别一次性吃太多，就不用担心鞣酸的风险。

对于质量过关的食物来说，很少有绝对不能空腹吃这一说法，主要还是得看个人的身体状况。对于肠胃敏感的人，避免一些会刺激消化系统的做法，并没有什么不妥。但也不要矫枉过正，因为一些奇怪的理由而冤枉了美味的食物，比如下面这些，其实可以空腹吃。

1. 牛奶、豆浆

传言：

牛奶、豆浆中含有大量的优质蛋白质，空腹饮用，蛋白质将「被迫」转化为热能消耗掉，很浪费。而且空腹喝牛奶、豆浆，还会加重胃肠负担。

真相：

牛奶、豆浆中都含碳水化合物，会优先被分解供能，不用担心蛋白质被浪费。

首先，牛奶和豆浆是不一样的。很多人不能空腹喝牛奶，是因为有乳糖不耐受的问题（比如拉肚子），这种情况下，确实不要空腹喝，推荐先吃些其它食物，然后少量多次饮用，或者直接选择酸奶、低乳糖奶等。而豆浆，只要煮透了，就算是空腹喝，一般也不会出现不适感。

其次，对于蛋白质浪费的说法，一方面，豆浆、牛奶中蛋白质含量仅为 2～4 g / 100 mL，按照该谣言的逻辑，空腹吃牛肉那才真是对蛋白质的浪费。

另一方面，牛奶和豆浆中都含有碳水化合物（加糖的更多），会优先被分解供能；此外，脂肪也能提供一些能量，所以蛋白质并不是供能的首要物质，算不上浪费。

其实，这个传言最核心的问题是，蛋白质不想被浪费能干什么？当然是建设肌肉啊。但饿肚子的时候，人体是会分解自身脂肪和肌肉来提供能量的。此时如果手边有牛奶豆浆，那就喝吧，否则节省了牛奶中蛋白质，浪费了自己的肌肉，那才是真正的赔本买卖。

2. 香蕉

传言：

香蕉中有较多的镁元素，而镁是影响心脏功能的敏感元素，对心血管产生抑制作用。空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏人体血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑制作用，不利于身体健康。

真相：

只要肾脏健康，完全不用担心空腹吃香蕉会影响身体健康。

前两年还说的是空腹不能吃香蕉是因为「钾」，这就变成「镁」了？谣言的也是在不断与时俱进啊……

对于香蕉来说，确实是一种钾（256 mg / 100 g）、镁（43 mg / 100 g）含量较高的食物，但其他钾、镁含量丰富的食物还有很多，例如椰子、葡萄干、菱角、菠菜、毛豆等等，甚至绿豆糕、月饼、薯片什么的，也不比香蕉差。为什么非得和香蕉较劲呢？

其次，就算真是空腹吃了，食物（包括香蕉）中的钾、镁，也是一点一点缓慢进入体内的，并且吸收量有限（例如镁为 1 / 3），不会像打针一样瞬间全部进入血液。而且，在吸收的同时，身体也会时刻监控钾、镁的量，然后通过肾脏、皮肤，把多余的部分代谢出去，维持钾、镁处于平衡状态。

对于肾脏健康的人体来说，每天钾、镁的摄入并没有严格的上限，如果真想靠吃香蕉破坏体内平衡，估计先得担心被撑死的问题。

3. 酸奶

传言：

酸奶不宜空腹饮用。人在空腹时，胃液中的 pH 值小于 2，而酸奶中的乳酸菌要在 pH 值 5.4 以下的微酸环境中才能生长、繁殖、产生作用。而 pH 值小于 2 的强酸环境，不利于乳酸菌的存活。

真相：

即使没有活菌，酸奶也是非常棒的垫肚子食物。

的确，空腹时胃里的酸度比较高，各种乳酸菌难以存活。但是，酸奶中的各种乳酸菌能不能成功地在肠道内定植发挥所谓的保健功效，在学术界还有很多争议。所以，不必太在意必须让它们活着的问题。

而且，就算没有活菌，酸奶的营养价值依旧很出色，还能避免乳糖不耐的问题，反而更适合空腹吃。

总而言之，酸奶中的三大营养素（碳水化合物、脂肪、蛋白质）比例非常合理，其实是很好的垫肚子食物，不要仅仅以菌的活性，来衡量它的营养价值，否则各种常温酸奶（经过灭菌）就没有意义了。

内容参考丁香医生科普文章：《再饿也不能空腹吃香蕉喝牛奶？真没这么多讲究》

原文作者：董洋丨营养与食品安全硕士