食用油的挑选主要看以下几点:
一看标识
按国家规定,食用油的外包装上必须标明商品名称、配料表
、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容, 必须要有QS(质量安全)标志。生产企业必须在外包装上标明产
品原料生产国以及是否使用了转基因原料,必须标明生产工艺是 “压榨”还是“浸出”。
二看包装
印有商品条码的食用油,看其条码印制是否规范,是否有改 动迹象,谨防买到随意更换包装标志、擅自改换标签的食用油。
三看颜色
一级油比二级、三级、四级油的颜色要淡,这是国家标准规
定的。但不同
油脂之间颜色一般没有可比性,因为国家标准中不同油脂同样级 别的油脂颜色不一定一样,这主要和油脂原料和加工工艺有关。
四看透明度
透明度是反映油脂纯度的重要感官指标之一,纯净的油应是透明的。一般高品质食用油在日光和灯光下肉眼观察清亮无雾状 、无悬浮物、无杂质、透明度好。
五看有无沉淀物
高品质食用油无沉淀和悬浮物,黏度较小。沉淀物俗称油脚 ,主要是杂质,在一定条件下沉于油的底层。购油时应选择透明 度高、色泽较浅(但芝麻油除外)、无沉淀物的油。
六看有无分层
若有分层现象则很可能是掺假的混杂油。优质的植物油静置24小 时后,应该清晰透明、无沉淀。
希望我的回答对你有帮助
各位都说的很优秀很精辟了。我从自己角度结合科学来讲讲会注意的点。
一、种类;
有句古话在精不在多,每种油都有自己的长处短处,根据自己的需求和食用对象年龄来选择最好哦-
二、烹饪方式;
不同的油适合不同的烹饪方式、橄榄油适合凉拌、菜籽油适合爆炒、山东西王的玉米油适合清炒、烘焙、煲汤等。都备一点,总不会错。(动物油少吃,饱和脂肪酸太高)
三、生产日期、色泽、气味、国家标识。
这些就不多介绍了。回答大佬写的很清楚了~
食用油种类多,这样挑选才正确