第1个回答 2020-02-25
慕斯蛋糕同奶油蛋糕在西点分类上分属于冷冻甜食类和蛋糕类
慕斯蛋糕是冷冻蛋糕,食用时须提前解冻或冷藏
奶油蛋糕是在戚风蛋糕或海绵蛋糕的基础上涂奶油
同样尺寸的慕斯蛋糕比奶油蛋糕的成本多4~5倍,所以一般慕斯较贵,也更好吃
第2个回答 2019-10-14
慕斯蛋糕和奶油蛋糕的构成都是一样的,都是有蛋糕胚和打发的鲜奶油组成,只不过慕斯馅是由奶油,鱼胶片和果汁构成,所以口感比奶油蛋糕好,成本倒是差不过,不过零售价就差很多了。
第3个回答 2019-07-23
慕斯是音译。也有做木司的。慕斯属于西式点心冷冻点心类下的胶冻类点心。一般由糖、水(或牛奶)、果汁、巧克力、胶质(动物胶原等,重点)、淡奶油(或鲜奶油)等原料构成。经过加热、混合、冷冻等工序制作。慕斯蛋糕=慕斯+蛋糕。鲜奶蛋糕=原料中有鲜奶成分制作的蛋糕。或者由鲜奶油装饰作成的蛋糕。慕斯比鲜奶蛋糕贵的原因,我个人觉得有以下几点: 1.慕斯原料成本更高, 2.慕斯工艺更复杂,时间成本更高, 3.慕斯营养更好更均衡 4.慕斯一般通杯子.小模具.或切制.或有多种不同色彩的层次。总体而言慕斯的装饰表现力更简约.更时尚。本回答被网友采纳
第4个回答 2022-02-24
它们的蛋糕胚都是一样的,只是慕丝蛋糕上抹的由奶油,鱼胶片,水果等组成,奶油蛋糕就是奶油。