自制的葡萄酒、酸奶会更营养卫生吗？

Question

如题所述

Answer 1

实际上，有些“自制食物”并不一定更安全：

比如说葡萄酒，就非常不推荐大家自制。因为一方面来说，葡萄酒这种食物，对于灭菌的要求非常高。没有专业的设备和技术，就很容易让“坏霉菌”混入，从而产生一些有毒物质，影响到身体健康。

另一方面，在工业化葡萄酒的制作中，会想尽一切办法去降低甲醇含量，比如改良菌种和改善工艺。但在自制的过程中，是没有这些步骤的，就不可避免会产生较多的甲醇。一旦大量饮用这种葡萄酒，就很可能导致甲醇中毒。

再比如说水果酵素，近几年很多人都喜欢自己制作这种“保健食物”。但就和葡萄酒一样，也会遇到发霉和甲醇过量的问题。

此外制作水果酵素需要加入大量的糖，如果自制的话，这种情况往往会更加严重。长期食用很容易引起肥胖，对健康不利。

而且营养课堂的营养师要告诉大家，没有必要过于追求水果酵素这种食物。它所含有的酶，并不能起到什么神奇的保健作用，不要听一些无良商品乱吹。在大多数情况下，其实还不如直接吃蔬果更有营养。

最后还有酸奶，这种食物营养高且热量低，深受我国老百姓的喜爱。可惜网上经常会散布一些谣言，声称酸奶中添加了某些有害成分。所以很多人都选择在家自制，甚至会花大价钱去买酸奶机。在家自制酸奶，其实并不好。酸奶的制作过程，对于发酵的要求非常高，自制很容易出现发酵过度或不足的情况，就会导致酸奶的口感较差。

Answer 2

不会的，自制的酒和酸奶，不能保证操作环境是无菌的，也不能保证被污染。本回答被网友采纳

Answer 3

我觉得可能会更安全卫生，但是营养价值不一定没减少

Answer 4

这个其实也不一定，主要看你的制作环境是怎样的。

Answer 5

只要在制作过程中东西都符合安全认证，这就一般没什么问题了