素食生活的非凡意义
素食主义不仅仅是一种饮食文化，自愿选择成为素食主义者的人们看到的是实践这种饮食文化背后所蕴含的重大意义。
健康的身体
对于个人来说，没有什么比健康的身体更重要的了。“身体是革命的本钱”，没有健康的身体，什么理想梦想，什么享受生活，真的是一切都很难谈及。在饮食方面来说，不论你选择素食还是肉食生活方式，合理的膳食搭配是重要的前提。但素食生活确实是能为你的健康保驾护航的。
但许多人在考虑吃素的时候，总会担心营养的问题。首先要打破人们的一个成见：肉类比素食蛋白质高。其实许多素食品的蛋白质比肉类含量高：比如，各种坚果、瓜籽中的蛋白质30%，谷物约含10%，豆类中的蛋白质含量更高，近40%，是肉类的两倍，豆皮的蛋白质更高达50%，且大豆中的蛋白是完全蛋白，更易为人体所吸收。
人们开玩笑，广东人煲肉汤，还不如一个北方汉子吃馍（馒头）壮。人们常常用肉类进补，其实，肉类不仅蛋白质不如豆类多，而且也是各种食物中最缺乏维生素和矿物质的。
豌豆、小麦、燕麦所含的铁是牛肉的两倍，几乎每样植物中的铁质都比肉类高；肉类的钙质也不如素食多：每百克食物中所含的钙质，鸡肉为5(毫克)，牛肉为8，猪肉为12，鱼为30，豌豆为71，香菇为125，木耳为207，紫菜为850……中国人普遍缺钙，或因爱吃肉而致钙磷比例失调。
即使是肉类最擅长的脂肪，也总被素食盖过。如核桃含油高达66.9%；花生达48.7%，芝麻达48.23%，黄豆达20.20%……脂肪酸共有13种，动物性油脂中含6种，植物性油脂却含全部，且动物性脂肪为饱和脂肪。
素食不缺营养，长寿的素食者本身就是最好的证明。
素食主义是一种饮食的文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者，这些人不食用来自动物身上各部分所制成的食物，包括动物油、动物胶。世界各国或不同文化下的素食主义有所不同，有些素食主义者可食用蜂蜜、奶类和蛋类，有些则否。素食，表现出了回归自然、回归健康和保护地球生态环境的返朴归真的文化理念。吃素，除了能获取天然纯净的均衡营养外，还能额外地体验到摆脱了都市的喧嚣和欲望的愉悦。悄然传播的素食文化，使得素食越来越成为一个全球时尚的标签。素食，已经成为一种全新的环保健康生活方式。
素食生活的非凡意义
素食主义不仅仅是一种饮食文化，自愿选择成为素食主义者的人们看到的是实践这种饮食文化背后所蕴含的重大意义。
健康的身体
对于个人来说，没有什么比健康的身体更重要的了。“身体是革命的本钱”，没有健康的身体，什么理想梦想，什么享受生活，真的是一切都很难谈及。在饮食方面来说，不论你选择素食还是肉食生活方式，合理的膳食搭配是重要的前提。但素食生活确实是能为你的健康保驾护航的。
但许多人在考虑吃素的时候，总会担心营养的问题。首先要打破人们的一个成见：肉类比素食蛋白质高。其实许多素食品的蛋白质比肉类含量高：比如，各种坚果、瓜籽中的蛋白质30%，谷物约含10%，豆类中的蛋白质含量更高，近40%，是肉类的两倍，豆皮的蛋白质更高达50%，且大豆中的蛋白是完全蛋白，更易为人体所吸收。
人们开玩笑，广东人煲肉汤，还不如一个北方汉子吃馍（馒头）壮。人们常常用肉类进补，其实，肉类不仅蛋白质不如豆类多，而且也是各种食物中最缺乏维生素和矿物质的。
豌豆、小麦、燕麦所含的铁是牛肉的两倍，几乎每样植物中的铁质都比肉类高；肉类的钙质也不如素食多：每百克食物中所含的钙质，鸡肉为5(毫克)，牛肉为8，猪肉为12，鱼为30，豌豆为71，香菇为125，木耳为207，紫菜为850……中国人普遍缺钙，或因爱吃肉而致钙磷比例失调。
即使是肉类最擅长的脂肪，也总被素食盖过。如核桃含油高达66.9%；花生达48.7%，芝麻达48.23%，黄豆达20.20%……脂肪酸共有13种，动物性油脂中含6种，植物性油脂却含全部，且动物性脂肪为饱和脂肪。
素食不缺营养，长寿的素食者本身就是最好的证明。
当人们得知一个人是素食主义者时，通常都会脸上带着一些惊讶的表情问：“你不吃肉啊？是有什么宗教信仰吗？”不知道相同的前提下，你所看到的是人们什么样的反应，反正我所经常遇到的情况是不同的人，重复着同样的反应。我是一名奶蛋素素食主义者，吃素已有七年的光景。其实，素食主义者早已不是“少数人”，只不过平时人们不太关注这方面的信息，所以遇到素食主义者时，多少有些新奇。像我们所熟知的名人美国总统克林顿、沙希德·卡泼尔、方大同、蓝正龙、Maggie Q、曾黎、高圆圆、大S等等等等，都是素食主义者。如今素食主义者已遍及全球，而且数量不断增加。并且，抛开因宗教缘由成为素食主义者的人不说，在那些自愿成为素食主义者的人们心中，实践素食主义这种饮食文化的背后有着重大的意义。
素食主义是一种饮食的文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者，这些人不食用来自动物身上各部分所制成的食物，包括动物油、动物胶。世界各国或不同文化下的素食主义有所不同，有些素食主义者可食用蜂蜜、奶类和蛋类，有些则否。素食，表现出了回归自然、回归健康和保护地球生态环境的返朴归真的文化理念。吃素，除了能获取天然纯净的均衡营养外，还能额外地体验到摆脱了都市的喧嚣和欲望的愉悦。悄然传播的素食文化，使得素食越来越成为一个全球时尚的标签。素食，已经成为一种全新的环保健康生活方式。
本回答被网友采纳素食主义是一种饮食的文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者，这些人不食用来自动物身上各部分所制成的食物，包括动物油、动物胶。世界各国或不同文化下的素食主义有所不同，有些素食主义者可食用蜂蜜、奶类和蛋类，有些则否。素食，表现出了回归自然、回归健康和保护地球生态环境的返朴归真的文化理念。吃素，除了能获取天然纯净的均衡营养外，还能额外地体验到摆脱了都市的喧嚣和欲望的愉悦。悄然传播的素食文化，使得素食越来越成为一个全球时尚的标签。素食，已经成为一种全新的环保健康生活方式。
素食生活的非凡意义
素食主义不仅仅是一种饮食文化，自愿选择成为素食主义者的人们看到的是实践这种饮食文化背后所蕴含的重大意义。
健康的身体
对于个人来说，没有什么比健康的身体更重要的了。“身体是革命的本钱”，没有健康的身体，什么理想梦想，什么享受生活，真的是一切都很难谈及。在饮食方面来说，不论你选择素食还是肉食生活方式，合理的膳食搭配是重要的前提。但素食生活确实是能为你的健康保驾护航的
素食的好处:
1.纯素食饮食可以帮助您吃更多的天然食物
罗马诺说，减少肉类和奶制品的摄入将迫使您对您的农产品和全谷物的摄入量产生创造性。她说:“你可能会得到更多的颜色和各种各样的水果、蔬菜和全谷物，这些都有它们自己的好处。”
2．您会减少饱和脂肪的摄入
饱和脂肪——一种会增加胆固醇并可能导致心脏病的脂肪——主要存在于动物产品中，如肉类和奶酪。罗马诺解释说，素食主义者会自动减少您的食量。
3．您患慢性病的风险会降低
罗马诺说，部分原因是饱和脂肪含量较低，“任何以植物为主的饮食习惯都对心脏极其有益。”“有大量的研究表明，更多的植物性饮食与降低患心脏病、癌症和糖尿病等慢性病的风险有关。”
4．您可能会做得更多
罗马诺说:“素食饮食确实需要更多的关注，以确保您得到了您所需要的所有适当的营养。”虽然这对有些人来说可能是一种挑战，但这也意味着您可能最终会准备更多自己的食物——这是减少不必要的脂肪、卡路里和添加剂的最简单的方法之一。
5．你将使地球更健康
研究表明，植物性饮食比肉类饮食对环境更有好处，因为饲养动物作为食物需要大量的能量、土地和水。通过减少肉类，你可能也在减少你的碳足迹。
文章我浏览我非常同意作者的观点：吃素的人越来越多了。素食是一种饮食文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者。对现代而言，新素食主义意味着有益身心健康的饮食新时代。吃素能够让人清醒，生活越是简单，就越是觉得轻盈。
