现在熟食店生意还是不错的,会者不难,难者不会,熟食店的误区就是很多人认为有技术就可以开店,技术和开店是两个事情,
开好熟食店有几点很重要:
1、口味独特,这是最基本的,吃的东西,不好吃,再扯别的都白搭,所以技术要过硬,必须有几样特别好吃的,即便后期有人在你旁边开店也有优势的卤菜。
2、选址技巧,很多人纳闷自己的卤菜也好吃,怎么没人买,没有客流!有的人说选择菜市场,有的说挨着工地,其实居民区,集贸区,工业区,商业区,不同的区域选址方法都不同有个师傅带几天比较好。
3、嘴巴要甜,做生意一定要嘴巴甜,别管别人买两块钱的东西还是买两百块钱的东西,说话好听很重要,一定别一副爱买不买的样子,客户都是积累的,尤其是旁边还有同行店时,嘴巴甜更重要。
4、价格不高,这一点做得好会有利于店面传出去,大家聊天时就会说到谁家卤菜味道不错也不贵,以后人自然就多了,甚至远的顾客可以发快递!
最近有很多朋友都在私信问:做卤菜到底赚钱吗?很多人以为做卤菜的门槛很低,学个技术买几个炉筒就可以开干了,投资很小,回报很高,事实上,卤菜行业是一个有一定门槛的行业。如果你只是开个夫妻小店,没有好的位置,没有形象,你很可能干不过其他的品牌店和菜市场的卤菜摊,如果你想开一个大一点的店,首先你要有团队,你还要有一定的资金实力,要扛得过最艰难亏损的那段时间,而且还不一定能存活下来,所以做卤菜是有一定门槛的。
做卤菜能不能赚钱,关键要看三点,第一,你能不能吃得了这份苦。做卤菜,实际是一个很辛苦的职业,每天早上三四点钟起来,卤菜关门要很晚,晚上九点十点,甚至十一二点。而且一年365天几乎无休。第二,要看你有没有一定的资金实力。所谓万事开头难,对大多数人来说,不可能一开店就赚钱,很可能一开始要一直往里面贴钱,就看你有没有这个资金、实力能扛得住。第三,还要看你的悟性。不管你在哪里学习技术,只能学到师傅教你的这些基本的东西,但是你回来还要根据本地的口味进行调整,怎么样来做好菜品、怎么样上新品,这是要很高的悟性的。所以做卤菜要想赚钱是一个人综合能力的体现,还要看天时地利人和。
最后来说,卤菜熟食行业还是比较好做,为什么好做呢?第一,它投资小,你可以只需要花几千块钱去摆摊卖熟食,你也可以多花点钱,比如几万块钱去开家店,店面的话,不需要太大,可以去菜市场搞一个档口,就可以了。做这个的话,一两个人就可以做,一般夫妻档比较多。然后再一个风险低,由于是摆摊,你随时都可以撤了,随时止损,开店也不需要太多的资金和原材料。第三,做熟食这一块,它的受众面很广,基本上所有人群都是受众。第四,这个行业上手快,哪怕你是新人,小白,只要有一定的基础知识,学到一定的基本功,就可以很快的去掌握一个单品或者一个特定口味的系列。第五,做卤菜这个行业,现金流会很好,因为你卖一单,你收的都是一笔现金,不存在押款或要垫很多资金。
以上就是我的建议,希望可以帮助到大家!