酵母菌对人体有害吗？

Question

酵母菌对人体有害吗？
酿酒时产生的酵母菌最终哪去了？死了？活的对人体有害吗？
我见过自制的葡萄酒，发酵完就能直接喝，发酵产生的酒精也不至于能杀死细菌啊。
一楼的，我问的是活的，酵母片是活的吗？

Answer 1

食用酵母对人体有害处吗？

Answer 2

酵母对人体身体无害。

酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。

一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌，可用于酿造生产，也可为致病菌——遗传工程和细胞周期研究的模式生物。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。

扩展资料；

酵母菌形态虽然简单，但生理却比较复杂，种类也比较多，应用也是多方面的。在工业上用于酿酒，酵母菌将葡萄糖、果糖、甘露糖等单糖吸入细胞内，在无氧的条件下，经过内酶的作用，把单糖分解为二氧化碳和酒精。此作用即发酵。

在医药上，因酵母菌富含维生素B、蛋白质和多种酶，菌体可制成酵母片。治疗消化不良，并可从酵母菌中提取生产核酸类衍生物、辅酶A、细胞色素C、谷胱甘肽和多种氨基酸的原料。

参考资料来源：百度百科-酵母

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Answer 3

酵母菌分很多种。它属于真核微生物。
1、酵母菌分有害的和有益的。酿酒酵母肯定有益，白色念珠菌可导致口腔溃疡，表皮廯菌属是足廯的罪魁祸首。他们都属于酵母菌。
2、大部分死了因为糖类淀粉分解完了产生的次级代谢产物乙醇过多不利其生存。但有些会形成孢子。活的对人体无害，等于你直接吃了蛋白质。
3、要看你培养基（发酵物质）的含水量多少。医用酒精灭菌是乙醇进入细菌内使蛋白质变性而导致死亡。能不能杀死细菌要看其水分，糖分，酒精的比例有关。酒精浓度过高细菌会形成一种保护机制是乙醇进不了。过低杀不死。本回答被提问者采纳

Answer 4

死去的酵母菌不会对人体有害。因为葡萄酒在发酵过程中，酵母这种单细胞真菌耗尽生命，将酒中的糖分转换为酒精、二氧化碳和热量。随后，已死去的酵母菌和蛋白质等其它物质沉淀在发酵槽底部，成为酒泥，不代表它会化身“泥土”，从此沉寂。其细胞壁会自然裂解并逐步释放出大量物质，包括多糖、蛋白质和脂肪酸等，这些物质会和葡萄酒当中的物质产生化学反应。此外，这些已死亡的酵母菌也会释放出香气和风味，继而影响葡萄酒的风味及酚类物质的构成，葡萄酒和酒体、香气和平衡感也会受其影响。本回答被网友采纳

Answer 5

酵母菌是无害有益的，其实细菌绝对不是贬义词，大量细菌都是有益的，或者说最起码在某些方面可以帮到我们，比如酿酒的酵母菌，发酵酸奶的乳酸菌，基因工程的大肠杆菌等，我们食用的醋，味精，酱油，酒，酸奶，医药上的胰岛素等都是真菌或细菌发酵得来的。