风干羊肉怎么烧

Question

如题所述

Answer 1

了解风干羊肉
风干羊肉是一种典型的中国风干食品，是在干燥、通风的环境下将新鲜羊肉进行腌制、熏制和陈化而成的一种食品。具有独特的风味和口感，被誉为“美食之首”。
准备食材
在烹制风干羊肉的过程中，首先要准备好新鲜的风干羊肉，它必须经过熏制、陈化后才能食用。此外，还需要一些辅料，如大葱、姜片、料酒、生抽、白糖、香菜等。
制作风干羊肉
1.将风干羊肉切成2-3厘米的块状，放入清水中浸泡20分钟，将表面的灰尘和盐分洗净，用厨房纸将表面擦干； 2.将浸泡好的风干羊肉放入锅中，加入五花肉、大葱、姜片、八角、香叶、醋和料酒，加入水没过肉； 3.大火烧开后撇去浮沫，转小火煮制1-1.5小时，煮至肉烂糯、味道鲜美； 4.取出煮熟的风干羊肉，用厨房纸将表面擦干备用。
煮风干羊肉的配料
1.将锅加热，醋、料酒分别加入锅中，烧开后熄火； 2.加入切好的姜片和蒜蓉，快速煸炒； 3.加入风干羊肉、生抽、糖，翻炒均匀； 4.加入清水，没过风干羊肉，再加一些葱段和八角；5.小火煮制30分钟左右，让风干羊肉充分吸收汤汁。
上菜将煮好的风干羊肉装盘，浇上烧好的汤汁。较后，撒上一些切好的香菜即可食用。风干羊肉口感香醇浓郁，肉质鲜嫩多汁，既适合作为主食，也可作为下酒菜，是一道不可多得的美食。