如何在家制作美味的雪花酥？

Question

如题所述

Answer 1

雪花酥，又称棉花糖酥，是一种受欢迎的甜点小吃，它的特点是口感酥脆，甜而不腻，制作起来也相对简单。以下是在家制作雪花酥的步骤：
材料准备：
无盐黄油：100克
细砂糖：150克
全脂奶粉：200克
玉米淀粉：30克
可可粉或抹茶粉：适量（根据个人口味选择）
盐：一小撮
香草精：几滴（可选）
坚果碎：适量（如杏仁碎、腰果碎等，可选）
工具准备：
平底锅或小奶锅
搅拌碗
电动打蛋器或木勺
烤盘
烘焙纸
筛网
制作步骤：
步骤一：材料混合
在一个大碗中，将细砂糖、全脂奶粉、玉米淀粉和可可粉（或抹茶粉）混合均匀。确保没有颗粒，可以通过筛网过筛一次，保证混合物的细腻。
步骤二：融化黄油
在平底锅中，将无盐黄油小火慢慢融化，注意不要让黄油变色，保持淡黄色。
步骤三：混合黄油和干料
将融化的黄油倒入干料混合物中，迅速搅拌均匀，使所有材料充分融合。可以加入几滴香草精增加香气。
步骤四：加热混合物
将混合好的物料倒回锅中，用中小火加热，不断搅拌以防止糊底。混合物会逐渐变得粘稠，直到形成团块状。
步骤五：倒入模具
准备一个铺有烘焙纸的烤盘或模具，将煮好的团块倒入模具中，用刮刀或湿手压平压实。
步骤六：冷却定型
将烤盘放入冰箱中冷藏至少1小时，让雪花酥凝固定型。
步骤七：切块享用
从冰箱取出雪花酥，脱模后用锋利的刀子切成小块或条状。如果觉得难以切割，可以将刀子在热水中加热后擦干再切。
步骤八：装饰（可选）
如果喜欢，可以在雪花酥表面撒上一些坚果碎或其他装饰物，增加风味和美观度。
注意事项：
在加热混合物的过程中，一定要不断搅拌，防止糊底。
控制好火候，避免混合物烧焦。
雪花酥的甜度可以根据个人口味调整糖的量。
如果想要更健康的版本，可以减少糖分或者使用替代糖。
完成以上步骤后，你就可以在家享受自制的美味雪花酥了。这种甜点不仅可以作为零食，还可以作为节日的小礼物送给亲朋好友。