十二生肖的动物包括：鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪。
详细解释：
十二生肖是中国传统民俗文化的重要部分，共有十二种动物，每年对应一种动物。这十二种动物分别代表了不同的品质和特征。从鼠开始到猪结束，形成了一个完整的循环。
1. 鼠：鼠是十二生肖之首，象征着灵活和机智。
2. 牛：牛是勤劳和力量的象征。
3. 虎：虎代表着勇气和威严。
4. 兔：兔是温和和速度的象征。
5. 龙：龙在中国文化中是最神圣和尊贵的动物，代表权威和尊贵。
6. 蛇：蛇具有神秘的品质。
7. 马：马象征着奔跑和力量。
8. 羊：羊代表温和与善良。
9. 猴：猴是聪明和灵活的象征。
10. 鸡：鸡在早晨鸣叫，象征着新的开始和勤劳。
11. 狗：狗是忠诚和友善的象征。
12. 猪：猪在中国文化中常常被视为富饶和吉祥的象征。
这十二生肖在中国人的日常生活中有着广泛的应用，例如在婚姻匹配、命运预测等方面都会参考生肖的因素。每个人根据自己的出生年份来确定自己的生肖属性，每一个生肖都有其独特的性格特征和寓意，体现了中国文化的独特魅力。